(网络随聊)
《森品堂》部落格的读者,相隔好一段時日,久違了⋯⋯。
停筆了一陣子,間中其實不時都有在寫,只是不做發表或僅是簡短的在FB發文。這幾年固然有媒體邀請,但看著一群眼中的小弟弟妹妹把「推介」當是一種炫耀,看其載文是傻眼到以為在看笑話,「精彩」到讓我覺得好笑。
說照片呢?也不見拍得怎樣,還是別挑了,免得被人冠上這賤嘴的老頭只會雞蛋挑骨頭。還需要跟一群人繼續social下去嗎?還是暫停好了,反正我不缺這一塊,手中還有專輯要做,還有幾本書撰寫當中,還要研究食譜,要去流浪⋯
這次首肯接邀約也肯動筆其實是緣份,與台灣的Chef Daniel(陳厚成師傅)結緣,上回他來新加坡威斯汀酒店當客席主廚,基於我當時騎車車禍受傷,彼此輾轉錯失在新加坡碰面的機會⋯但我們一直都保持聯絡。
他回返台灣後隨即又決定返回自己家鄉宜蘭以及加入新的集團服務,從他的日常中瞭解了接任新任務的種種,彼此也常做交流,當他開口邀請我過來看看這被喻為「鄉下地方」的宜蘭,我沒諸多考慮就答應了他的邀請。也算是彼此惺惺相惜,不客套、直爽及真誠,這對我而言是重要的。
早前我在台灣工作但一直都沒機會到宜蘭遊玩,當時去宜蘭也不像現在那麼便利,所以只有嚮往的份兒,現今去宜蘭,從台北自雪山隧道驅車過去也不過是40分鐘的事。
這次力麗威斯汀宜蘭酒店派人來桃園機場接送,一路沿著台北外圍經過,我不斷的往車窗外望去,路標或地方顯示即是熟悉得不能再熟悉,只是我不曾真正去過罷了。進入隧道我閉目養神,等我一睜開雙眼已經抵達宜蘭,一片片的稻田以及讓我興奮的三星蔥映入眼中。
在往酒店的路途中會經過稻田和一個小鄉鎮,一時間還錯以為自己身在馬來西亞的某個鄉鎮,那感覺絲毫無違和感,只見眼前一個轉彎處有家雜貨店但車子往右轉即是進入了酒店前庭,頓時才感覺很詭異,鄉下地方突然冒出了一家國際化的酒店,霎時噗茲的笑了出來,這感覺太有趣了!沒有取笑的意思,而是驚喜非常。
參觀了酒店的各式房間以及Villa,很明顯能感覺是以家庭旅遊為鎖定對象,若是像我這等個人旅遊的旅客,或許很多是衝著洗溫泉而來。
房間屋簷高挑、格局寬大,毫無一般酒店房間的壓迫感,加上每個房間都設有私人溫泉,對於不怎麼喜歡泡大眾池或較享受私人空間的人而言是可以得到一刻難得的寧靜。
說到大眾浴池,酒店當然也有,而且也開放給只想來泡溫泉的公眾享用。
基於是泉水的源頭,員山鄉的水質屬碳酸氫鈉泉水,弱鹼性無色無味純度高,水質透明滑潤,具有改善肌膚美白、神經痛、肌肉痛、關節痛、虛冷症、骨質疏鬆症及紓解壓力等功效。浸泡後肌膚即刻能感覺有一絲輕柔的順滑感,讓整個人極為放鬆舒適。
新加坡或東南亞旅客對泡溫泉還不似台灣或日本人般熱衷,但這不表示對溫泉不感興趣,只是一般人對大眾池比較彆扭,所以這個設有私人溫泉的設施照理會引起他們的興趣。
對於美食,新加坡人肯定會很感興趣,對日本料理更是趨之若鶩。那Chef Daniel掌廚的「舞日本料理」就肯定會讓食客驚喜。世界各地的廚師皆以Eat Local為概念,我知道他對食材的要求嚴謹,但我更喜歡的是他積極的想使用宜蘭當地食材來入菜,宜蘭地方好山好水,能產出很多好食材,若食材能取之於當地,食客更能感受到料理的用心,而不是一味的依賴國外或日本空運過來台灣,這是非常值得鼓勵及推廣的「思維」跟「態度」。
品日本料理除了注重視覺,配菜的襯托更是我挑毛病的所在。主菜固然重要,細微的配菜看似僅是配角,但能否將主菜襯托出來絕對能看出師傅的功力。
Chef Daniel當晚以夏季「雨水會席料理」為招待。 起源於江戶時期的會席料理精緻奢華,所以在擺盤更為細緻及講究馬虎不得。會席料理和懷石料理日語發音皆為Kaiseki,懷石料理源於茶席,著重素凈清雅的意境;會席料理則以宴會用膳得名,偏向把酒言歡的聚會。
第一道前菜,食客多把重點擺在香魚、鮑魚及鰻魚這三款食材,我則被那道不怎麼起眼的米茄枝豆給吸引,溫吞入味不搶戲,但也味道纖細得顯現廚師的用心。
接下來的甘鯛雪花欠、龍膽石斑雲丹燒及極黑牛朴葉燒都讓人留下印象。而甜點宇治豆乳提拉米蘇則是另一驚喜,宇治抹茶配上豆乳更讓食客的味蕾一添素雅。
先前已說過力麗威斯汀宜蘭酒店位於鄉間地區,所以別抱持著用完膳食之後還可以去逛街這類城市人經常會做的飯後消閒活動,晚上十點過後,酒店外頭老早就蛙鳴蟲叫不見人影,如此的環境或許對許多習慣忙碌生活的城市人而言會顯得有些無聊,但這何嘗不是感受另一種生活步驟的體驗。
力麗威斯汀宜蘭酒店將於2017年9月23日正式開幕,更巧的是該日是我49歲生日。再次感謝力麗威斯汀宜蘭酒店的邀請及款待。
地址:台灣 宜蘭 永同路三段268號 員山鄉
電話:(886)(3) 923 2111
網址:http://www.starwoodhotels.com/westin
《宜蘭自樂》待續⋯⋯
Warning 警告
Copyrights 版权
All text and images contain in this blog are NOT to be republished without permission in writing from the copyright holder.
所有文章与照片版权属作者拥有,欲使用任何照片或使用文章之部分内容,请来信与作者接洽。若被取缔将采取法律追诉。
All text and images contain in this blog are NOT to be republished without permission in writing from the copyright holder.
所有文章与照片版权属作者拥有,欲使用任何照片或使用文章之部分内容,请来信与作者接洽。若被取缔将采取法律追诉。
Showing posts with label Taiwan. Show all posts
Showing posts with label Taiwan. Show all posts
Wednesday, September 13, 2017
Monday, August 25, 2014
纯属感受:台北回忆…丘诚华部落格专访
(网络随聊)
部落格专访:Syurati.wordpress.com
认识Stuart(丘诚华)少说也有15年之久。油然记得他当初第一次来台北时与他在餐馆相遇的情节……
这位澳洲来的老外,初来台北时还不会说中文,若没记错是来参加朋友的婚礼。
至于我们是怎么认识的则更离奇……只因为他当初到我常去的哪家茶馆《番薯茶瘾》点了杯咖啡,基于当时一般的茶馆多数只提供奶精,他在向店长要些鲜奶拌咖啡时,俩人则鸡同鸭讲。
我刚好下班来茶馆吃晚餐,店长见我出现宛如救星降临,要我做翻译……也就因此,一杯咖啡让我们结缘。
何以一位老外也有中文名?Stuart的英文姓氏是Hill, 所以我建议他姓「丘」,名字则是他中文老师帮他取的。
1999年,一场921地震不仅改变了台湾,也把娱乐圈给震碎。原属的公司决定展缓发展,公司内部也发生大地震,我因此中箭落马被遣散,不得已只好收拾包袱返回新加坡……。
我深爱台湾这块土地,我在娱乐圈最精彩的时段都在台北发生,起飞于此,当然结束也于此。
虽然这些年间中还是有参与一些音乐制作,但早在2001年开始已经转换跑道写网络专栏以及美食去了……
蓦然回首,过眼云烟。我人固然不在台北,但心则留下来。
这篇突然的访问是Stuart建议的,我真心感谢他的专访,也透过这个机会让一些朋友了解新台两地于90年代抹的差别。
欢迎大家到Stuart的部落格去看这篇部落格专访: Syurati.wordpress.com
部落格专访:Syurati.wordpress.com
认识Stuart(丘诚华)少说也有15年之久。油然记得他当初第一次来台北时与他在餐馆相遇的情节……
这位澳洲来的老外,初来台北时还不会说中文,若没记错是来参加朋友的婚礼。
至于我们是怎么认识的则更离奇……只因为他当初到我常去的哪家茶馆《番薯茶瘾》点了杯咖啡,基于当时一般的茶馆多数只提供奶精,他在向店长要些鲜奶拌咖啡时,俩人则鸡同鸭讲。
我刚好下班来茶馆吃晚餐,店长见我出现宛如救星降临,要我做翻译……也就因此,一杯咖啡让我们结缘。
何以一位老外也有中文名?Stuart的英文姓氏是Hill, 所以我建议他姓「丘」,名字则是他中文老师帮他取的。
1999年,一场921地震不仅改变了台湾,也把娱乐圈给震碎。原属的公司决定展缓发展,公司内部也发生大地震,我因此中箭落马被遣散,不得已只好收拾包袱返回新加坡……。
我深爱台湾这块土地,我在娱乐圈最精彩的时段都在台北发生,起飞于此,当然结束也于此。
虽然这些年间中还是有参与一些音乐制作,但早在2001年开始已经转换跑道写网络专栏以及美食去了……
蓦然回首,过眼云烟。我人固然不在台北,但心则留下来。
这篇突然的访问是Stuart建议的,我真心感谢他的专访,也透过这个机会让一些朋友了解新台两地于90年代抹的差别。
欢迎大家到Stuart的部落格去看这篇部落格专访: Syurati.wordpress.com
Wednesday, August 13, 2014
《品》第十四期封面专访:蓝心湄-守得住时间
(原稿)《品》第十四期 2014年7月刊载
「时间是自己最大的财富,财富不仅是数字;因为时间完全是属于自己的,不用任何本钱,若你不懂得掌握好时间,随意的浪费,那你还能做什么大事?」
前往访问的路途上,突然下起大雨。因为蓝心湄向来守时,不让时间无谓的浪费掉,所以我决定比预定的时间提早抵达。
比原定的时间晚到20分钟,一踏入摄影棚,瞬时她的脸部表情显现拘谨。她身边围绕着一群工作人员,我躲在Johnny的背后继续窥探。
“心湄姐,好久不见!”我突然的问安,她一见到我,原先紧绷的表情才展现笑容。
几年前曾跟她做专访,而且她曾经是我服务过的宝丽金唱片旗下艺人,加上对品尝美食有喜好,因此而投缘。
宝丽金时期是蓝心湄在歌坛最活跃的巅峰年代,个性活泼,造型百变夸张,有别于当时歌坛一票的玉女歌手。虽然做的都比别的女艺人还辛苦,但她也乐在其中,能玩敢玩的天蝎个性显现无遗。
由于百变造型受到观众的欢迎,她更乐意不断的挑战自己,有些较特殊的造型必需全身上粉,于走动时,身上的粉末如飞蛾“掉漆”般的掉落满地,把现场的工作人员笑到人仰马翻;灵精的她打电话时还故意拿他人的手机来用,搞到整台手机满满的粉末,把旧同事整到哭笑不得……
每当身边友人提起蓝心湄,大家的话题总是围绕在她的财富、她收藏的Hermes柏金包、古董家具、时尚精品品牌VIP身份,以及那张许多人一辈子都没见过的Centurion黑卡…
在访问的前两天,我才把访问的问题传给佳静,她回覆时要我把这一期的主题“时间”并入话题内。
要蓝心湄谈时间,她肯定最有资格。演艺圈30年的资历,横跨歌坛、主持和戏剧,从歌坛“百变女王”号称到现今的“时尚教主”。也因她在商场亮眼的成绩,女强人兼企业家的形象也一直紧紧跟随。
她是当今最懂得运用时间的艺人之一,无论是站在幕前表演或幕后面对一整盘生意,她把握时间所给予的一切。
16岁出道,从唱跳动感歌手到企业家,当初父亲经商失败,她因此扛下了3000万的债务而成为歌手,为了就是要帮父亲还清债务。
酒与父母
蓝心湄在台湾演艺圈是公认的孝女,听她叙述现在与父亲的关系,你能完全感受到她对家人的爱。
父亲是军人出身,对孩子的管教也极为严格,一板一眼的教育方式,往往让人感觉他不怒而威的威严,玩笑不得。个性上她也承认完全受父亲的影响。
“现在他年纪大了,个性上也变得幽默,像个调皮的老小孩;我们的感情现在像兄妹多过像父女,尤其是近10年,现在我像是家里的Leader,很多事情都是他反过来跟我商量,不像以前什么都是他说了算。”她说。
蓝心湄爱喝酒是千真万确的事实,她也从来不避忌谈论关于爱喝酒的习惯。她也澄清喝酒不代表酗酒,喜欢小酌后的微醺感,全然是为了纾解压力。
曾听说旧同事说她以往最爱挂在嘴边的一句玩笑:“我最讨厌别人喝酒不找我!”
她那家颇有名气的餐馆前身其实是一间酒吧,当年陈升及刚出道的金城武等艺人还经常到那里聊天喝酒。
蓝心湄不服输的个性受父亲影响极深,加上母亲湖南人的“强悍”,早已储存于DNA里。至于爱喝酒是受到父亲的影响,父亲爱喝也很会喝,家中若宴客,酒钱往往比餐费还高出好几倍。蓝心湄在家常和父亲一起喝酒聊天放松心情,平时回家吃饭只要看桌上摆的酒杯,就知晓当天吃的是什么菜。
现代人都很忙,能回家陪父母亲吃饭绝对是一种享受,再加上有好酒,让气氛更为融洽。当然父母亲年纪都大了,能多花点时间陪陪他们吃饭也是孝顺的表现。
女人我最大
我原本想把访谈的重点摆在她的生活,但无论怎么避免也避不掉谈论“女人我最大”的重要性。
蓝心湄对时尚流行趋势向来敏感,也因自身的敏感度而决定做“女人我最大”这个节目,以介绍美容保养、彩妆、美发、流行趋势等与女性相关课题为出发点。
新马地区年轻一代的观众多数是透过这个节目认识蓝心湄,节目最初没刻意经营,论谁也没预料一做超过12年,是至今台湾电视史上相当罕见的长寿节目。
初期不少类似的节目争相模仿,或许是我们节目的内容直率不做作,虽然不愿物化女性,但往往这类型的收视率很高和综艺效果,在拿捏上就必需更谨慎。
也因为蓝心湄独到的眼光和商场丰富的经验,她的远视及果敢,让一个女性节目渐渐发展成为一个企业,节目捧红了不少目前在线上的时尚达人以外,还出版品牌杂志,达人自家品牌相关产品,节目也于近年授权到中国及新加坡。
节目的潜力无穷,有待开发的可能性还超乎了众人所能预想到的。
“当初答应了要做,我只是全力以赴把它做好。节目要不断的改变,还要做得好看,有别于一般购物台或综艺节目;现在观众不是笨蛋,要不然观众大可选择看其他综艺节目。”她说。
2013年节目授权制作新加坡版,起初担心观念保守,却在录制时意外发现不是那么一回事。
“新加坡向来给我的感觉很保守,管很多,来到这里才惊觉新加坡也改变了很多,来录影的嘉宾都很三八、很敢讲,不会输给台湾人。这突然的表现,让我意识到自己老了,我不能用旧的思维来面对现在的年轻人。”
回返大荧幕
虽然一再强调没刻意为演艺事业做规划,只要与她聊天,能强烈感受她享受工作的过程。
最近接演了九把刀的最新电影“等一个人咖啡”,期间除了主持,也接拍偶像剧,如最近才杀青的“终极X宿舍”,但距离上一次接拍电影,似乎已是28年前的事……
“是因为剧本很有趣,原本只是客串,用不到我太多时间,所以才答应接拍; 后来戏份却一直加,真的把我给累惨了。”
“已经好多年没熬夜,熬夜也很辛苦,而且我个性又很怕等……当然参予的演员都一样在等,但我只要面对等的时候,会感觉累,感觉变笨,变迟钝。”
俩人顿时笑成一团。
时间是……
“快快快,我要回家陪我爸吃饭!”蓝心湄在录节目时经常会蹦出来这句话。
虽然听起来像在催促,与她合作多年的工作人员却清楚,她不希望大家浪费时间或懒懒散散的。
“在录影时我像一个教官,主要是希望大家动起来,只差没拿一根皮鞭。”
“能快速完成作业,又何必拖拖拉拉个没完没了?”
“这不符合时间的投资报酬率。”她强调。
也基于她提到时间的投资报酬率,我顺势要她谈论她的时间观。
“时间就像空气一样,容易被忽略掉的。回归到最简单的论点上,时间是自己最大的财富,财富不仅是数字;因为时间完全是属于自己的,不用任何本钱,若你不懂得掌握好时间,随意的浪费,那你还能做什么大事?”
“我常告诉年轻人不要羡慕我,或者觉得现在赶不上我,你们唯一比不上我的是时间,我永远比你们年纪大。但是,你们现在可以用更少的时间来完成我过往的努力。我可能用20年来完成,你们或许只要10年,甚至于5年就能完成了。”
蓝心湄强调年轻时苦过,没有时间生病,没时间去生气,更没时间去想多余的事情,别人不做的她都愿意去做,不要排斥,先拼了再说。
未来“伴侣”
我突然忆起第一次访问蓝心湄的情形,当时主办当局只给我三分钟,但也因为投缘,原以为三分钟一到就会被主办当局打断访谈。但是那次蓝心湄则多给了我15分钟的时间。
这次面对侃侃而谈的她,在化妆的同时她又整整用了30分钟来回答我的4道问题。当我问起较私人的感情问题时,她也不排斥,但有所保留。
她坦言对婚姻不憧憬,对于心灵伴侣,她似乎也不是很在意…。
“身边能陪伴我到老的朋友或小孩其实不多,算算当中至少也有5个,对我而言已经是足够了。像我这种都快50岁的,有谁要娶啊?”
“会选择娶我这种年纪的,要不是死了老婆再续弦的;年纪比我大的我还嫌麻烦,搞不好他病倒了,我还要照顾他,那我要怎样去享受我的人生?”
“年纪比我轻的更不可能娶我啦!女人年纪大会比较啰嗦,意见又多,肯定要娶也挑个年纪轻又听话的来娶。”
声东击西式的作答,没答非所问,也没让人感觉她避讳谈论。她见识过大风大浪,她把时间掌握得很好,她知道如何规划她未来的生活,她几乎什么都可以拥有,但她不要被情感所束缚。
以投资报酬率来衡量,情感投资,划不来。
TEXT: 王祚森
相关文章:
纯属感受:侧写《品 Prestige》7月号封面人物-蓝心湄
「时间是自己最大的财富,财富不仅是数字;因为时间完全是属于自己的,不用任何本钱,若你不懂得掌握好时间,随意的浪费,那你还能做什么大事?」
前往访问的路途上,突然下起大雨。因为蓝心湄向来守时,不让时间无谓的浪费掉,所以我决定比预定的时间提早抵达。
比原定的时间晚到20分钟,一踏入摄影棚,瞬时她的脸部表情显现拘谨。她身边围绕着一群工作人员,我躲在Johnny的背后继续窥探。
“心湄姐,好久不见!”我突然的问安,她一见到我,原先紧绷的表情才展现笑容。
几年前曾跟她做专访,而且她曾经是我服务过的宝丽金唱片旗下艺人,加上对品尝美食有喜好,因此而投缘。
宝丽金时期是蓝心湄在歌坛最活跃的巅峰年代,个性活泼,造型百变夸张,有别于当时歌坛一票的玉女歌手。虽然做的都比别的女艺人还辛苦,但她也乐在其中,能玩敢玩的天蝎个性显现无遗。
由于百变造型受到观众的欢迎,她更乐意不断的挑战自己,有些较特殊的造型必需全身上粉,于走动时,身上的粉末如飞蛾“掉漆”般的掉落满地,把现场的工作人员笑到人仰马翻;灵精的她打电话时还故意拿他人的手机来用,搞到整台手机满满的粉末,把旧同事整到哭笑不得……
每当身边友人提起蓝心湄,大家的话题总是围绕在她的财富、她收藏的Hermes柏金包、古董家具、时尚精品品牌VIP身份,以及那张许多人一辈子都没见过的Centurion黑卡…
在访问的前两天,我才把访问的问题传给佳静,她回覆时要我把这一期的主题“时间”并入话题内。
要蓝心湄谈时间,她肯定最有资格。演艺圈30年的资历,横跨歌坛、主持和戏剧,从歌坛“百变女王”号称到现今的“时尚教主”。也因她在商场亮眼的成绩,女强人兼企业家的形象也一直紧紧跟随。
她是当今最懂得运用时间的艺人之一,无论是站在幕前表演或幕后面对一整盘生意,她把握时间所给予的一切。
16岁出道,从唱跳动感歌手到企业家,当初父亲经商失败,她因此扛下了3000万的债务而成为歌手,为了就是要帮父亲还清债务。
酒与父母
蓝心湄在台湾演艺圈是公认的孝女,听她叙述现在与父亲的关系,你能完全感受到她对家人的爱。
父亲是军人出身,对孩子的管教也极为严格,一板一眼的教育方式,往往让人感觉他不怒而威的威严,玩笑不得。个性上她也承认完全受父亲的影响。
“现在他年纪大了,个性上也变得幽默,像个调皮的老小孩;我们的感情现在像兄妹多过像父女,尤其是近10年,现在我像是家里的Leader,很多事情都是他反过来跟我商量,不像以前什么都是他说了算。”她说。
蓝心湄爱喝酒是千真万确的事实,她也从来不避忌谈论关于爱喝酒的习惯。她也澄清喝酒不代表酗酒,喜欢小酌后的微醺感,全然是为了纾解压力。
曾听说旧同事说她以往最爱挂在嘴边的一句玩笑:“我最讨厌别人喝酒不找我!”
她那家颇有名气的餐馆前身其实是一间酒吧,当年陈升及刚出道的金城武等艺人还经常到那里聊天喝酒。
蓝心湄不服输的个性受父亲影响极深,加上母亲湖南人的“强悍”,早已储存于DNA里。至于爱喝酒是受到父亲的影响,父亲爱喝也很会喝,家中若宴客,酒钱往往比餐费还高出好几倍。蓝心湄在家常和父亲一起喝酒聊天放松心情,平时回家吃饭只要看桌上摆的酒杯,就知晓当天吃的是什么菜。
现代人都很忙,能回家陪父母亲吃饭绝对是一种享受,再加上有好酒,让气氛更为融洽。当然父母亲年纪都大了,能多花点时间陪陪他们吃饭也是孝顺的表现。
女人我最大
我原本想把访谈的重点摆在她的生活,但无论怎么避免也避不掉谈论“女人我最大”的重要性。
蓝心湄对时尚流行趋势向来敏感,也因自身的敏感度而决定做“女人我最大”这个节目,以介绍美容保养、彩妆、美发、流行趋势等与女性相关课题为出发点。
新马地区年轻一代的观众多数是透过这个节目认识蓝心湄,节目最初没刻意经营,论谁也没预料一做超过12年,是至今台湾电视史上相当罕见的长寿节目。
初期不少类似的节目争相模仿,或许是我们节目的内容直率不做作,虽然不愿物化女性,但往往这类型的收视率很高和综艺效果,在拿捏上就必需更谨慎。
也因为蓝心湄独到的眼光和商场丰富的经验,她的远视及果敢,让一个女性节目渐渐发展成为一个企业,节目捧红了不少目前在线上的时尚达人以外,还出版品牌杂志,达人自家品牌相关产品,节目也于近年授权到中国及新加坡。
节目的潜力无穷,有待开发的可能性还超乎了众人所能预想到的。
“当初答应了要做,我只是全力以赴把它做好。节目要不断的改变,还要做得好看,有别于一般购物台或综艺节目;现在观众不是笨蛋,要不然观众大可选择看其他综艺节目。”她说。
2013年节目授权制作新加坡版,起初担心观念保守,却在录制时意外发现不是那么一回事。
“新加坡向来给我的感觉很保守,管很多,来到这里才惊觉新加坡也改变了很多,来录影的嘉宾都很三八、很敢讲,不会输给台湾人。这突然的表现,让我意识到自己老了,我不能用旧的思维来面对现在的年轻人。”
回返大荧幕
虽然一再强调没刻意为演艺事业做规划,只要与她聊天,能强烈感受她享受工作的过程。
最近接演了九把刀的最新电影“等一个人咖啡”,期间除了主持,也接拍偶像剧,如最近才杀青的“终极X宿舍”,但距离上一次接拍电影,似乎已是28年前的事……
“是因为剧本很有趣,原本只是客串,用不到我太多时间,所以才答应接拍; 后来戏份却一直加,真的把我给累惨了。”
“已经好多年没熬夜,熬夜也很辛苦,而且我个性又很怕等……当然参予的演员都一样在等,但我只要面对等的时候,会感觉累,感觉变笨,变迟钝。”
俩人顿时笑成一团。
时间是……
“快快快,我要回家陪我爸吃饭!”蓝心湄在录节目时经常会蹦出来这句话。
虽然听起来像在催促,与她合作多年的工作人员却清楚,她不希望大家浪费时间或懒懒散散的。
“在录影时我像一个教官,主要是希望大家动起来,只差没拿一根皮鞭。”
“能快速完成作业,又何必拖拖拉拉个没完没了?”
“这不符合时间的投资报酬率。”她强调。
也基于她提到时间的投资报酬率,我顺势要她谈论她的时间观。
“时间就像空气一样,容易被忽略掉的。回归到最简单的论点上,时间是自己最大的财富,财富不仅是数字;因为时间完全是属于自己的,不用任何本钱,若你不懂得掌握好时间,随意的浪费,那你还能做什么大事?”
“我常告诉年轻人不要羡慕我,或者觉得现在赶不上我,你们唯一比不上我的是时间,我永远比你们年纪大。但是,你们现在可以用更少的时间来完成我过往的努力。我可能用20年来完成,你们或许只要10年,甚至于5年就能完成了。”
蓝心湄强调年轻时苦过,没有时间生病,没时间去生气,更没时间去想多余的事情,别人不做的她都愿意去做,不要排斥,先拼了再说。
未来“伴侣”
我突然忆起第一次访问蓝心湄的情形,当时主办当局只给我三分钟,但也因为投缘,原以为三分钟一到就会被主办当局打断访谈。但是那次蓝心湄则多给了我15分钟的时间。
这次面对侃侃而谈的她,在化妆的同时她又整整用了30分钟来回答我的4道问题。当我问起较私人的感情问题时,她也不排斥,但有所保留。
她坦言对婚姻不憧憬,对于心灵伴侣,她似乎也不是很在意…。
“身边能陪伴我到老的朋友或小孩其实不多,算算当中至少也有5个,对我而言已经是足够了。像我这种都快50岁的,有谁要娶啊?”
“会选择娶我这种年纪的,要不是死了老婆再续弦的;年纪比我大的我还嫌麻烦,搞不好他病倒了,我还要照顾他,那我要怎样去享受我的人生?”
“年纪比我轻的更不可能娶我啦!女人年纪大会比较啰嗦,意见又多,肯定要娶也挑个年纪轻又听话的来娶。”
声东击西式的作答,没答非所问,也没让人感觉她避讳谈论。她见识过大风大浪,她把时间掌握得很好,她知道如何规划她未来的生活,她几乎什么都可以拥有,但她不要被情感所束缚。
以投资报酬率来衡量,情感投资,划不来。
TEXT: 王祚森
相关文章:
纯属感受:侧写《品 Prestige》7月号封面人物-蓝心湄
Wednesday, February 26, 2014
《品》第八期特稿:天下第一鲜
(原稿)
《品》第八期 2014年1月刊载
备注:基于鱼本身含有毒素,仍不建议在日本以外品食河豚,安全考量……
“噢!还活着!为何那条鱼没把你毒死?”另一半调侃的说道
习惯他的冷笑话,反过来不断的告知河豚到底有多美味,真不应该错过,此时反倒是他面上露出嗤之以鼻的表情。
上回在日本九州的市场见商家售卖,才站在店家看一眼,即刻被他给拉走。说是不想返新时,行李会超重。
由此可见,吃河豚出人命的印象如此深根固蒂。
自中国开始
河豚如此鲜美,早已被誉为天下第一鲜,与鲥鱼、刀鱼共享“长江三鲜”的荣誉。
中国人早在四千年前已经食用河豚,多数以烩熟或煎的形式上菜。而宋代诗人是河豚爱好者,因此留下诗云:
竹外桃花三两枝 春江水暖鸭先知
蒌蒿满地芦芽短 正是河豚欲上时
于此可见,河豚之鲜美掳获许多饕客的味蕾。
在中国食用河豚多在清明节时期,至于何以会施行禁食令,应是一度经常食用中毒和吃出人命,所以才下了禁食令。至今禁食令仍施行着,但餐馆多当做耳边风,许多大酒店的日式料理也偷偷在售卖,而在收藏上也处理得比较小心。
而在乡下地区,河豚养殖场的宰杀高手手段快速及干脆,动作迅速却谨慎。河豚若死了,内脏毒素会溶在体液并渗入肉内,所以一定要吃活的。
宰杀河豚先剪鱼鳍、挖眼;剖开河豚掏出腹中肠、肝和肾,跟着在鱼脊背下快速剖开冲洗血迹,再把鱼肉上血丝也清除干净;最后再把外皮跟鱼肉分开。乡下地区绝少生食,多数用猪油爆炒或红烧,而多数师傅都会预先在客人面前先吃,以保证不会出人命。
近年许多餐饮业争取要求解禁,但仍不得要领。前阵子,江苏花了7000万人民币打造了一座新地标河豚观景塔,固然多数人在抱怨,但在我眼中,似乎有在抗议并要求解禁的意味。
由日本下关市开始
日本一旦进入冬季,正是吃河豚的季节。下关市(Shimonoseki)在日本鼎鼎大名,80%的野生河豚产自此地,也被誉为“河豚之乡”。
河豚在日本料理数高级名菜,但也曾经一度被丰臣秀吉(16世纪封建君主)禁食。鱼肉虽甜美,但在处理剧毒上十分困难,吃河豚全靠运气。直到1888年日本第一任内阁总理大臣伊藤博文(Ito Hirobumi)在下关市春帆楼品尝河豚料理,让他赞誉有加。
因此解除了禁食令,而春帆楼也正式获得“河豚料理店公许第一号”之美誉。下关市也自此奠定为日本“河豚之乡”,随即日本各地也开始正式售卖河豚料理。
固然解禁,日本于1983年实行“确保河豚卫生法”,料理师必须在餐馆实习拜师至少2至3年的时间,但每年前往考取的考生不超过三分之一。
日本产的河豚超过40种,仅有22种能食用,毒素的分布、鳞片的差别,考生都需牢记;20分钟快刀分解一条河豚,并排列24片标准薄片,步骤不可出差错。
我的初体验
先感谢极为照顾我的日本料理老板,我只是开口询问,近日是否很多日本鱼货供应商非常积极在推广河豚一事,他也承认这事件。
事情也不过一个星期,他突然拨电要我过来尝鲜,让我受宠若惊。
带着兴奋的心情前往,第一次看见以处理干净“光溜溜”的河豚,还觉得有点可怕。当呈上桌的河豚摆在眼前,刀功不显完美,薄度则算过关,若与九州所见属天壤之别。
食用河豚,配料越简单更能呈现鱼的鲜甜,而柚子酱油来搭配河豚,简直是人间美味。
在品尝过河豚后,说真的其他鱼类刺身简直能靠边站,会是一种让人想念的滋味。
东京:
築地 Yamamoto (つきじ やまもと)
下关市:
春帆楼
台北:
子元日本料理 台北市松山区民生东路3段113巷7弄7号 (无网站)
《品》第八期 2014年1月刊载
备注:基于鱼本身含有毒素,仍不建议在日本以外品食河豚,安全考量……
“噢!还活着!为何那条鱼没把你毒死?”另一半调侃的说道
习惯他的冷笑话,反过来不断的告知河豚到底有多美味,真不应该错过,此时反倒是他面上露出嗤之以鼻的表情。
上回在日本九州的市场见商家售卖,才站在店家看一眼,即刻被他给拉走。说是不想返新时,行李会超重。
由此可见,吃河豚出人命的印象如此深根固蒂。
(转载自网站web-mate.jp)
自中国开始
河豚如此鲜美,早已被誉为天下第一鲜,与鲥鱼、刀鱼共享“长江三鲜”的荣誉。
中国人早在四千年前已经食用河豚,多数以烩熟或煎的形式上菜。而宋代诗人是河豚爱好者,因此留下诗云:
竹外桃花三两枝 春江水暖鸭先知
蒌蒿满地芦芽短 正是河豚欲上时
于此可见,河豚之鲜美掳获许多饕客的味蕾。
在中国食用河豚多在清明节时期,至于何以会施行禁食令,应是一度经常食用中毒和吃出人命,所以才下了禁食令。至今禁食令仍施行着,但餐馆多当做耳边风,许多大酒店的日式料理也偷偷在售卖,而在收藏上也处理得比较小心。
而在乡下地区,河豚养殖场的宰杀高手手段快速及干脆,动作迅速却谨慎。河豚若死了,内脏毒素会溶在体液并渗入肉内,所以一定要吃活的。
宰杀河豚先剪鱼鳍、挖眼;剖开河豚掏出腹中肠、肝和肾,跟着在鱼脊背下快速剖开冲洗血迹,再把鱼肉上血丝也清除干净;最后再把外皮跟鱼肉分开。乡下地区绝少生食,多数用猪油爆炒或红烧,而多数师傅都会预先在客人面前先吃,以保证不会出人命。
近年许多餐饮业争取要求解禁,但仍不得要领。前阵子,江苏花了7000万人民币打造了一座新地标河豚观景塔,固然多数人在抱怨,但在我眼中,似乎有在抗议并要求解禁的意味。
由日本下关市开始
日本一旦进入冬季,正是吃河豚的季节。下关市(Shimonoseki)在日本鼎鼎大名,80%的野生河豚产自此地,也被誉为“河豚之乡”。
河豚在日本料理数高级名菜,但也曾经一度被丰臣秀吉(16世纪封建君主)禁食。鱼肉虽甜美,但在处理剧毒上十分困难,吃河豚全靠运气。直到1888年日本第一任内阁总理大臣伊藤博文(Ito Hirobumi)在下关市春帆楼品尝河豚料理,让他赞誉有加。
因此解除了禁食令,而春帆楼也正式获得“河豚料理店公许第一号”之美誉。下关市也自此奠定为日本“河豚之乡”,随即日本各地也开始正式售卖河豚料理。
固然解禁,日本于1983年实行“确保河豚卫生法”,料理师必须在餐馆实习拜师至少2至3年的时间,但每年前往考取的考生不超过三分之一。
日本产的河豚超过40种,仅有22种能食用,毒素的分布、鳞片的差别,考生都需牢记;20分钟快刀分解一条河豚,并排列24片标准薄片,步骤不可出差错。
我的初体验
先感谢极为照顾我的日本料理老板,我只是开口询问,近日是否很多日本鱼货供应商非常积极在推广河豚一事,他也承认这事件。
事情也不过一个星期,他突然拨电要我过来尝鲜,让我受宠若惊。
带着兴奋的心情前往,第一次看见以处理干净“光溜溜”的河豚,还觉得有点可怕。当呈上桌的河豚摆在眼前,刀功不显完美,薄度则算过关,若与九州所见属天壤之别。
食用河豚,配料越简单更能呈现鱼的鲜甜,而柚子酱油来搭配河豚,简直是人间美味。
在品尝过河豚后,说真的其他鱼类刺身简直能靠边站,会是一种让人想念的滋味。
东京:
築地 Yamamoto (つきじ やまもと)
下关市:
春帆楼
台北:
子元日本料理 台北市松山区民生东路3段113巷7弄7号 (无网站)
Saturday, June 01, 2013
森品堂:《玺龙》纽西兰产红茶Zealong Tea
(网络随聊)
上回回台北时与好友Jon和Stuart约见吃饭,他俩还送了这盒产自纽西兰的红茶给我,让我有幸得以品尝以及认识这个来自纽西兰的品牌。
台湾产的高山乌龙(冻顶乌龙)极富盛名,若在内地随便到哪座茶城,几乎所有茶商都想分一杯羹,都说自己有售卖台湾冻顶乌龙茶叶……
是,我相信才有鬼。
对于冻顶乌龙,我也只会在台湾购买,而且是有认识的友人所推荐,自己绝少随便入货。这次固然没机会一品其乌龙茶,但对于《玺龙》这品牌背后的故事则深感兴趣。而且,我向来都相信好山好水的环境会产高品质的茶叶,而位于南半球的纽西兰无疑符合了这个天然条件。
于90年代举家移民到纽西兰的陈梓旺先生,当初是因为一株生意盎然的茶花树所激发,以至产生了将台湾的高山乌龙茶株移植到纽西兰的想法。基于纽西兰海关检疫非常严苛,1500株的树苗经过十个月的严苛检疫后,只有130株存活下来。而这130株不仅在未来的十年慢慢茁壮,同时也成功地以扡插栽培的方式,让原有的数目增加至上百万株,于纽西兰北岛怀卡托省(Waikato)汉密尔顿(Halminton)北郊Rototuna区占地48公顷的茶园以及占地50公顷的Gordonton农场零污染之净土上傲然成长。
这故事听起来很简单,而那份热血、执着及坚持更是我所能感受到的,而且经历了十来年,能骄傲的将其茶叶带回台湾或与世界各地爱品茗的同好分享。所以当友人将茶叶送于我时,我是真心的感谢。


说回这款友人送给我的《玺龙》红茶,品前就其清澈透亮的金黄色泽已让我眼前为之一亮,气味清雅幽香,入口其味清鲜甘甜不过于浓郁,更喜欢流于唇齿间的韵味,算是相当讨喜之红茶。
对于红茶之冲泡,我个人则觉得是随个人口味的喜好来决定,但我仍然建议使用的茶叶量稍微多一些会比较好。基于不是品乌龙茶,所以没亮出茶台来「卖弄」一番(见笑),仅使用简单的玻璃茶具来冲泡。
目前所知就只有纽西兰或台湾才能购买到《玺龙》的茶叶,当然,若有机会我更想一品其高级高山乌龙茶。
倘若你也和我一样不是身在纽西兰或台湾,但又对《玺龙》产的茶叶有兴趣,你可以上网网购,其他相关详情你可上网查询。
英文官方网站:http://www.zealong.com
台湾官方网站:http://www.zealong.com.tw
上回回台北时与好友Jon和Stuart约见吃饭,他俩还送了这盒产自纽西兰的红茶给我,让我有幸得以品尝以及认识这个来自纽西兰的品牌。
台湾产的高山乌龙(冻顶乌龙)极富盛名,若在内地随便到哪座茶城,几乎所有茶商都想分一杯羹,都说自己有售卖台湾冻顶乌龙茶叶……
是,我相信才有鬼。
对于冻顶乌龙,我也只会在台湾购买,而且是有认识的友人所推荐,自己绝少随便入货。这次固然没机会一品其乌龙茶,但对于《玺龙》这品牌背后的故事则深感兴趣。而且,我向来都相信好山好水的环境会产高品质的茶叶,而位于南半球的纽西兰无疑符合了这个天然条件。
于90年代举家移民到纽西兰的陈梓旺先生,当初是因为一株生意盎然的茶花树所激发,以至产生了将台湾的高山乌龙茶株移植到纽西兰的想法。基于纽西兰海关检疫非常严苛,1500株的树苗经过十个月的严苛检疫后,只有130株存活下来。而这130株不仅在未来的十年慢慢茁壮,同时也成功地以扡插栽培的方式,让原有的数目增加至上百万株,于纽西兰北岛怀卡托省(Waikato)汉密尔顿(Halminton)北郊Rototuna区占地48公顷的茶园以及占地50公顷的Gordonton农场零污染之净土上傲然成长。
这故事听起来很简单,而那份热血、执着及坚持更是我所能感受到的,而且经历了十来年,能骄傲的将其茶叶带回台湾或与世界各地爱品茗的同好分享。所以当友人将茶叶送于我时,我是真心的感谢。


说回这款友人送给我的《玺龙》红茶,品前就其清澈透亮的金黄色泽已让我眼前为之一亮,气味清雅幽香,入口其味清鲜甘甜不过于浓郁,更喜欢流于唇齿间的韵味,算是相当讨喜之红茶。
对于红茶之冲泡,我个人则觉得是随个人口味的喜好来决定,但我仍然建议使用的茶叶量稍微多一些会比较好。基于不是品乌龙茶,所以没亮出茶台来「卖弄」一番(见笑),仅使用简单的玻璃茶具来冲泡。
目前所知就只有纽西兰或台湾才能购买到《玺龙》的茶叶,当然,若有机会我更想一品其高级高山乌龙茶。
倘若你也和我一样不是身在纽西兰或台湾,但又对《玺龙》产的茶叶有兴趣,你可以上网网购,其他相关详情你可上网查询。
英文官方网站:http://www.zealong.com
台湾官方网站:http://www.zealong.com.tw
Friday, March 22, 2013
森品堂:台北晶华饭店「Robin’s Teppanyaki」
(网络随聊)
备注:基于餐馆内灯光昏黄,导致照片效果不佳,敬请见谅。
这家铁板烧餐馆,说实在的已是促使我回台北的目的之一。
第一次前往已经让人印象深刻,原本是有点自私想「暗盖」私藏不分享,但每每看到那组诱人的照片,也实在不忍心独享。这次回台北,Robin’s则是我唯一要求预先定位的餐馆,纵然有友人千方百计极力要推荐到另一家餐馆,我仍坚持着一定要再前往,不为什么,若这次前往其水准有所下滑的话,那我就没有非去不可的理由。
令人感到庆幸的是水准不仅没下滑,反而让我有更充份的理由回来台北,为了就是吃到好吃的铁板烧。不是说新加坡没有铁板烧,但我要的是师傅在烹调时的那份「专注」,同时在其他配菜上更多时候是让我吃到惊喜,台湾新培育出来的菜种或山菜。
这也是在新加坡感受不到的,基于蔬果类都属进口,在食材上就完全依赖供应商所能提供的,无疑在选择上则显得非常乏味。过往一般国人常认为我们很幸福,喜欢的食材管它来自哪里都能把它引进,而今即使你真的很有钱,想引进也未必办得到,许多卫生或管制上的问题需要处理。再加上运输成本,原本不怎么贵的食材为了食材的保鲜,价钱宛如坐上火箭。
新加坡最受欢迎的肉类为鸡肉,牛肉还排在海鲜和猪肉之后,所以国人对于牛肉的认识只能说属一般水平,超市所售卖的牛肉多进口自澳洲,固然也有美国牛,但需求量也不多。和牛的推广是因为近年由日本餐馆所引进,以至和牛才逐渐被食客所认识。
铁板烧近些年在新加坡也不见普遍,早前一些商场还能见着,而今则是不见踪影。高档的铁板烧至今也不多,还真是相当恼人。
由于有友人陪伴,我们各自点了一份来做比较,澳洲和牛菲力排以及美国肋眼套餐,套餐包括汤、前菜、沙拉、主菜、当令蔬菜和甜点。我选择了澳洲和牛菲力排、法式洋葱汤、前菜则选择了煎鸭肝;友人则选了美国肋眼套餐、龙虾汤、前菜选择了明虾带子来搭配。
固然说是要做比较,但除了主食我们都有品尝以外,其他如汤、前菜都决定不交换,主要是还有另外一组日本客人同桌,我们放弃做交换的动作……。
友人对其龙虾汤赞不绝口,说是其汤鲜甜且不带龙虾的腥味,而当中的龙虾肉块肉质爽口不老。而我点的洋葱汤也不让我失望,固然上头摆了块面包及乳酪一同烤,但其汤则清澈不浑浊,洋葱的甜让人非常迷恋。我原本不想选鸭肝,我连鹅肝都不碰了,但不想重复选择所以才点了它。鸭肝固然味道不会过于浓烈到让我无法接受,但它所渗出的油脂则相当的较多……还蛮感谢沙拉的上场,至少把嘴里那油腻的口感给去掉。
我亲眼看着我点的那块菲力牛排从鲜美粉红的色泽到它外层转变诱人的褐色,当师傅把牛排切开,外层少于2厘米的褐色裹住里头那美艳的红润色泽,我当下都快要疯掉了,那四分熟菲力牛排的功力展现于眼前时,许多师傅都未必掌握得恰当。
由于牛肉一摆在面前我就一直在拍照,师傅怕我一直拍照而浪费好食材,不断催促我快吃,这点反倒是让我感觉相当贴心。喜欢其肉质,入口鲜嫩,而且更重要的是无腥味,若太熟反而会浪费了这优质的牛肉。友人的肋眼被切成小块状,仅是用海盐来提味就让让人感到相当满足。
当天的当令蔬菜上的是丝瓜、南瓜以及竹笋,固然仅是加水在加盖焖熟,三种蔬菜当中那竹笋则让人以外的吃到竹笋的清甜,让我对竹笋的印象有所改观。
我从不曾对台湾的甜点感到失望,而这道煎乳酪蛋糕则让人喜出望外,外酥内柔香气饱和再搭一球的香草雪糕,那满足则清楚的写在我脸上。
Robin's Grill Teppan Lounge
地址: 台北市中山区中山北路二段41号1楼
电话: +886 2 2523 1321
网站: Regent Taipei
Labels:
Hotels,
Iphone4,
Restaurants,
Taipei,
Taiwan,
Teppanyaki
Subscribe to:
Posts (Atom)























