过年吃鱼象征“年年有余”，大家都希望多吃鱼来讨个好兆头，也基于此，开年第一篇稿既推荐大家去吃鱼。由于属新年期间，大家口袋也较富裕，而这一期同时推荐两种常见及受欢迎的鱼料理，日本寿司、刺身以及澳洲炸鱼排。
寿司于大家眼中已不再特别，但一般所吃到的寿司属机器制成的廉价完成品，所以无法真正体验到吃手握寿司的精致口感。手握寿司过往仅限于高级日本餐馆才能品得到，但TARAFUKU 的出现彻底颠覆原有的概念,每天多达500kg的鱼获自日本新鲜空运过来，犹如将日本鱼市场迁移到狮城。
众多鱼类当中，国人爱吃鲑鱼是有目共睹的，一般以机器制成的鲑鱼寿司价位总订在60¢左右，若你在乎质感及新鲜度，这里一件鲑鱼手握寿司仅售99¢，若与国产寿司连锁店$2.29两件来做比较，价钱还是来得便宜。鲑鱼肚手握寿司仅售$1.50，日本高级鲔鱼赤身手握寿司则售$2。
至于刺身的价钱，别说我是在吓你，三件厚实的鲑鱼刺身售$4.80，鲔鱼腹节中部位售$18.90。拥有十几年经验的刺身师傅Ken Tan，先前于另一家颇有盛名得高档日本餐馆Shiraishi跟随白石师傅学习多年，绝非半路出家的半吊子。
春节期间餐馆投其所好，也提供捞鱼生让大家热闹，价钱也合理得让人惊喜。以平民价来享受高级新鲜鱼获，我只能说是国人得福气。
炸鱼排（Fish & Chips）是许多人喜爱的西餐，这道炸食看似简单，但炸得出色的却少之又少。过去一年试过很多家，鱼肉的品质仅是一般不见出色，而有些炸鱼排则油味颇重，让人极度反胃。
前来这餐馆原本不抱任何寄望，但见菜单内不仅有各式鱼类如澳洲尖嘴鲈（Barramundi）鳕鱼、石斑、智利鲈鱼等多达7种供选择，就连裹住炸鱼排的外衣也有3种选择，顿时让我重新燃起希望。
点了份鳕鱼，外层是以啤酒调制的面粉浆外衣（Barred Cod w/ Beer Batter）以及以香料面粉为外衣的智利鲈鱼（Chilean Sea Bass w/ Sumac & Coriander），外层的外衣不仅炸得酥脆，而且轻薄得让我感到意外，连恼人的油味也没有。
一般在吃炸鱼排时总会蘸些酱料，餐馆也贴心的提供塔塔酱、麦芽醋及番茄酱，但我却极少使用， 因为鱼肉之鲜美根本无需使用蘸酱来提味。
我是在品尝过智利鲈鱼（巴塔哥尼亚齿鱼）后才知晓它正面临绝种的噩运，固然其肉质让我难忘，但为了避免成为灭绝帮凶，于此我鼓励读者选择其他鱼种，让这种生长缓慢的鱼类也有喘气的空间。
Sushi TARAFUKU Japanese Restaurant & Fish Market地址：313 Orchard Road, 313@Somerset, B3-31/34
电话：6634 0889
营业时间：11am – 11pm
Double Bay Australia Restaurant & Bar地址：252 North Bridge Road, Raffle City SC, 01-22A
电话：6334 6530
营业时间：11.30am – 11pm (Sun -Thurs), 11.30am – 1am (Fri - Sat)
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