森品堂：红龙珠拌薏仁

（网络随聊）

新马属热带地区，消暑对两地的华裔家庭异常重要。所以每当天气炎热时，家中总会煮绿豆汤或薏仁水。

许多人或许和我一样仅是爱喝汤水，所以往往一锅甜汤喝完后，剩余的薏仁或绿豆多数会丢弃。

薏仁多数人仅是吃一些些，绝少当成主粮，主要是因为性寒，吃多了体质会感觉变冷。基于不浪费，同时也鼓励那些不爱吃薏仁或体质燥热的朋友多吃，我稍微做了些改变，加入红龙珠以及柠檬汁，将它变成一道可口、清热、健脾、去水肿兼美白功效的营养午餐。

先说薏仁的益处，根据医药化学分析，薏仁含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，碳水化合物79.2%。当中也含有维生素B1、B2，长期饮或食用能使肌肤光滑并滋润肌肤，同时亦能减少皱纹和消除色素、斑点及面疱等功效。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿、止泻、排脓等的作用，也常被当作节食用品。

李时珍在《本草纲目》中记载：薏仁能健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。

近年，许多科学研究和临床实践证明，薏仁是一种抗癌和抗肿瘤恩物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达35%以上。还有一点要特别强调的是，薏仁促进免疫能力的作用以及降血糖和血钙的特殊功效，这对城市人何其重要。

至于龙珠果，目前市场所见多为红白两种，其实还有一种是黄皮白肉的黄龙珠，至今在市场较少见。但不管是红或白龙珠，其营养价值都相当高，同时以视为优良的保健食品。

龙珠果原产自中美洲热带地区，属仙人掌科植物果实，它含有一般植物少有的植物性蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。

龙珠果的一般功效为解毒排毒、祛脂肪降压、养肝、提高免疫力、润肠、降低胆固醇以及抗辐射。除此之外，多吃龙珠果还能保卫胃壁、抗衰老、预防脑细胞变性、抑制痴呆症的发生等独特的功效。

固然益处很多，但两者都属寒性，经常腹泻、四肢乏力等寒性体质的人则不宜多吃；女性在月经期间也不宜食用。