若你一直向往到荣获全球50佳餐馆榜首殊荣的Noma用餐，无需大老远特地飞到哥本哈根，明年到东京即可一了心愿。
能挤入全球50佳餐馆排名绝非泛泛之辈，能四度荣登榜首，坚持、创意及热诚是餐馆最主要的推动力。
Noma以创意北欧菜闻名，自然简约的清新风格是餐馆吸引宾客的主要原因。
为让菜肴保存纯正的北欧风味，主厨René Redzep从不使用橄榄油、鹅肝等带地中海特色的食物；寒冷地区独有的麝香牛、鱼货如狗鱼或扇贝也是主要食材，菜肴所使用的腌制、盐渍或风干等食材全由餐馆自己制作，同时搭配当季蔬果、真菌蘑菇和野生花卉来烹调，于采购上反而更花心思。
对于名厨René Redzepi而言，他也实现在东京开餐馆的梦想，将他四度荣登全球50佳餐馆榜首的Noma进驻东京文华酒店。为了迎接Noma餐馆的到来，东京文华酒店将原有的法国餐馆Signature腾出全新打造,并由Noma团队全权主理。
由此可见Redzepi钟爱日本料理并深受启发，而能够利用日本当地食材发挥烹饪理念是他夙愿所在。
他进驻东京也会特别设计新菜单，让宾客体验其美味和奥秘，同时亦感受他对料理的完美诠释。
这次餐馆会推出“Noma初体验”午餐以及晚餐配套供宾客选择，餐馆座位有限仅能容纳50位宾客, 网络预订该天，午餐预订名单即刻爆满，随即餐馆和酒店发布等候名单。无法预订位子的宾客可加入等候名单，须视取消情况而定。
如欲加入东京文华东方酒店“Noma初体验”晚餐配套等候名单的宾客，可电邮至noma@mohg.com
预知更多详情可到Noma官网查询：http://noma.dk/japan 。
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