（网络随聊）备注：结束营业
在新加坡懂得喝蓝山咖啡的人不多，由于口味上的喜好以及价钱昂贵，这个极受日本咖啡爱好者推崇的咖啡则备受新加坡人冷落。
蓝山咖啡产于牙买加，是世界上最优越的咖啡之一，由于其咖啡因含量低，还不到其它咖啡的一半，符合现代人提倡减低咖啡因索取量的健康观念。牙买加的天气、地质结构和地势共同提供了理想的场所，贯穿牙买加的山脊一直延伸至小岛东部。蓝山山脉高达2100米以上，天气凉爽多雾、降水频繁，这里是使用混合种植法种植咖啡树，于梯田里咖啡树与香蕉树和鳄梨树相依相伴。同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其它任何地方，都不能产生蓝山咖啡豆的味道。
由于蓝山咖啡种植于梯田里，多属手工作业无法以机械来取代，加上经常面临飓风的影响，产量收成都非常有限。由于日本投资牙买加的咖啡业, 因此也获得了蓝山咖啡的优先购买权。现在蓝山咖啡90%为日本人所购买，世界其他地方只能获得蓝山的10%。
牙买加蓝山地区的咖啡有三个等级：蓝山咖啡（Blue Mountain Coffee），高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans）和牙买加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。而蓝山咖啡共分出五个等级，从质量来分由上到下依次为：蓝山一号，蓝山二号，蓝山三号，蓝山公豆（Blue Mountain Peaberry）以及蓝山杂豆（Blue Mountain Triage：掺杂所有等级的咖啡豆，但不得超过4%受损咖啡豆的含量）。
售卖牙买加蓝山咖啡，必须获得牙买加咖啡工业委员会颁发的质量认可证书，该委员会也是牙买加惟一有权颁发这种证书的机构。并且每一批出口的都会有专门的质量监督专家负责抽样、烘焙、研磨并冲泡成咖啡，最后做出是否达到标准的判断。
这家装修得相当体面且价钱合宜的café 基本上应该是会吸引到一定的人潮，却不明白这家café 何以总显得冷清。所以每每经过总会放慢脚步瞧瞧，若里头有客人，也会鸡婆的望一望里头的客人到底点了些什么。算是自己多事，某天又经过café，便像侍应生要了张店面名片，就如此简单又不过分的要求都可以搞上一轮。不是在责怪，只是觉得有些在前线的侍应生反应就是不够“醒目”。
由于本身在意食品的品质，所以我能明了有些产品必需给于更多一些时间及机会来消化，就「咖啡」这一回事，绝对不是大家既定的「甘、苦、涩」就能一一将所有咖啡概括在内，咖啡有自身的内涵，产自那一个地区，其味也会因为气温及土壤的不同而有其独特的味道，无法完全被复制。
至于煮咖啡，更是一门学问，所使用的方式、器皿及煮咖啡时的水温，连带其品质能否达到水准之作。煮咖啡的人又能否掌握咖啡的特制而将其味道更精致的发挥，都足以让人好好的欣赏，而煮出来的每一杯咖啡都应该被细尝及品味。
由于café 胆敢高挂蓝山咖啡之名，即表示café 拥有牙买加咖啡工业委员会所颁发的证书。固然我是咖啡爱好者，但不曾品过所谓“真正”的蓝山咖啡，因此非常的让人期待。
眼前摆放的蓝山咖啡以精致的陶瓷器皿呈上，于视觉上即可能感受到精致的日式风格。咖啡呈上之时没即时闻到其散发出来的香气，固然如此仍不影响我的雅兴。轻唑细尝咖啡的原味，味蕾最先感受其酸，入口微苦，随着即能感觉到咖啡的甘醇顺滑，适于当作单品咖啡（既不加糖或奶）。对于较喜好重口味咖啡的人而言，蓝山咖啡于味道上则属于比较轻盈不饱满，能不能完全接受蓝山咖啡的口感关键在于个人之口味。（售价$9.90）
若不钟情于咖啡，café售卖的特调风味果茶（Fruit Tea）也值得细品，其清香的果味让人着迷，使用了凤梨、苹果、柳橙等常见水果来调制，炎热的天气饮用则让人瞬时忘却外头酷热的天气。（售价$4.90）
蓝山咖啡到底有多贵？
前面颜色较深的蓝山咖啡豆乃牙买加当地所烘烤，级数属蓝山第一号咖啡豆，是牙买加外交官用来送礼给予其他国家领袖的顶级咖啡豆。蓝山咖啡豆固然经过烘焙，但味道却仍然生涩不饱满，这是咖啡豆的最大特色。其味初入口微酸后甘苦。后方颜色较浅的蓝山咖啡豆是日本所烘烤，是日本聘请牙买加咖啡专家所特别烘烤，级数也属蓝山第一号咖啡豆，初入口的口感也比较酸，味道有别于牙买加烘烤的咖啡豆。
蓝山咖啡到底有多贵？450克日本烘烤的咖啡豆售价将近$120新币。
Blue Mountain Café (B.M.C) Somerset outlet
地址：313 Orchard Road, 313 Somerset #03-23/24
电话：6836 9301
营业时间：11am – 10pm
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