（网络随聊）吃过松露吗？我也是于近期才有幸品尝。
前往Basilico试菜，餐馆师傅Angelo以及两位宣传好友Cami和秀玲则安排了这项意外惊喜给我。也托他们的福，让我有如此机会近距离品尝、触摸到这昂贵且堪比黄金，被喻为餐桌上的「黑色钻石」。
当师傅将整篮以布包裹着从意大利中部诺尔恰(Norcia) Umbria山区盛产的松露拿出来，已经能嗅到松露特殊的气体。再看他以特殊切片器将新鲜黑松露刨成片，每一片散落在意大利烩饭(Risotto al Tarfuto Nero e Robiola Tre latti)的松露片其价钱到底有多昂贵，连我都不敢去想，这也是目前撰写美食专栏以来最为奢华的一餐。
（黑色部位既是盛产松露的地区）由于黑松露餐宴非常短暂，为期两个星期，来不及给大家即时推荐，以此请见谅，未来若再举办，将会在第一时间内通知大家。
Risotto al Tarfuto Nero e Robiola Tre latti
关于黑松露：
黑松露在欧洲通常用于顶级食材其身价是与鱼子酱、鹅肝酱等高级美食并列，号称美食《三大天王》。由于其生长条件苛刻，每年全世界产量非常稀少，故价格相当昂贵。
黑松露（拉丁名为Tuber melanosporum，英文称为perigord truffle），也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平，色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容。
松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露，而旁边看起来一模一样的另一棵树却未必也能长出，至今人们也搞不清楚原因何在。
与蘑菇等一般菌类不同，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的动物来传播。松露不能进行光合作用，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。采摘松露的人被成为松露猎人，他们习惯把母猪当作收获松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在距离6米远的地方母猪已能嗅到藏在地底下25至30厘米深的松露。据说松露的气味与公猪发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母猪对其情有独钟。母猪多爱吃松露，若猎人没及时拦住，母猪找到松露时会将它拱出来吃掉。
（黑松露其资料源自网络收寻及整理）
其他网络资讯: Tartufo Nero
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