森品堂：金大门韩国料理

（网络随聊）

原本是打算在《我报》美食专栏最后一期推荐这一摊韩国料理摊位的，但我临时改变主意，决定放弃推荐。

其实对此摊位我有一丝情意结，早在十几年前，老板及老板娘在Orchard Point 底层食阁最角落经营韩国料理之时，我已经是他们的忠实客户。搬到现今的摊位之后，我则因为当时人居住在台北，前来的次数就逐渐减少了。

好几年前仍看到胖胖的韩国妈妈坐在柜台负责收钱及点菜的工作，固然不再像过往般得挤在狭窄及闷热的摊位当中，见她能舒舒服服的坐在柜台前，身为熟客也为她的“苦尽甘来”感到高兴，最艰苦的创业期已经挨过去了，她可以享福了。

去年《森品堂》专栏开始投入服务的最初又想起她，前往摊位已不见韩国妈妈的身影，只见女儿开始接棒，原本又想要推荐，却又基于其他因素把它给耽搁了。

前两个月的某个晚上，经过摊位时便前去点了前牛肉套餐，虽然味道有些甜，且无法媲美老板最道地的韩国南方口味，但我仍将大部分给吃完，或许是自己太饿了…。

在我印象上，金大门应该是当时第一摊于食阁内做出最道地的韩国料理，不仅味道好，慕名前来的客人之多，总让摊位前有条长长的人龙。后来其经营模式不断被其他摊贩模仿，无论是卖相或味道根本无从比较，牛肉之味道不仅差，连泡菜都弄得根本无法让我下咽。我义父是韩国人，所以对于韩国料理，尤其是泡菜，我非常在意…。
那天，在没知会的情况下前去品菜，整体上让我感到相当失望，白饭不粘也不Q ，使用的取代品其品质算低劣，米饭极为干硬。牛肉散碎切工也变差，酱料下手相当重，甜味掩盖了味道，让我极为错愕。

向她女儿申诉米饭干硬，她固然道歉，但对于供应商该处缺货无法提供相同的白米，对于如此的解释，老实说我则不会就此给于太多谅解，当味道或口感变质，客人不会给予太多宽容，毕竟客人是付钱吃饭，不是掏钱做慈善。

当初最让我动容且带有“妈妈味道”的料理，而今根本不能相提并论，说不失望肯定是骗人的，希望下次回去能有所改善。



金大门韩国料理 Kim Dae Mun Korean Food
地址：100 Orchard Road, #19 Level 1 Food Court, Concorde Hotel
营业时间：9.30am–10pm