备注：结束营业
这家煮炒档其实是我和友人的秘密后花园，这也是第一次于媒体上曝光⋯。
4年前，基于某家常光顾的餐馆当天没营业，便和友人误打误撞意外的来到这里。仍记得当时大家不抱着任何寄望，以不信任的心态品尝老板推荐的招牌菜「蒙古排骨」，品尝的那一刻，大家脸上同时间露出不可置信的表情，至今仍记忆犹新。或许你觉得我夸大其词，但这里已是每年和友人于农历新年期间聚餐的首选所在。
这里好吃的料理相当多，但今天我仅介绍他们的三道招牌菜式。先前提起招牌菜「蒙古排骨」，前往品尝过的友人几乎没有一位不爱上它。当初师傅将这道菜引进时，基于卖相及口感都欠理想上不了台面，原本师傅是打算放弃，后来老板觉得有改进的空间，便和师傅不断的改良，才逐渐地变成今天所呈现的样子。
这道排骨相当入味，经焖过再炸两道程序的烹调，将味道裹入肉质内，外脆内软，排骨无须使力即可轻轻将肉和骨头分开来，即使没沾上特制酱料依然相当美味。而今它已算是独创菜肴，所以老板不肯多加透露调料秘方。（售价$10 $15 $20）
下来是另一道让人垂涎三尺的招牌菜「娘惹鱼头」。使用的鱼头是俗称“红哥鲤”的金线鱼，每个大约1公斤重，肉质厚实饱满。酱汁甜酸适中相当开胃，加入茄子、番茄、秋葵（羊角豆）、黄梨、长豆等种类颇多的蔬菜一起烹调，用它来下饭简直让人欲罢不能，老板透露酱汁是使用六种水果及黄姜调制而成。（售价$20）
特别要提的是他们的豆腐料理，各式各样的烹调法他们都有，而所使用的豆腐是师傅亲手制作而非商家所提供，所以品质非常新鲜。师傅共制作出两种口味：蛋豆腐及什锦豆腐，就这两种豆腐则让师傅能变化出许多菜肴。我选择了卖相朴实的「碎肉豆腐」（售价 $6 $8 $10）来品尝，炸过的蛋豆腐及经快炒的虾米、猪油渣及碎肉融合一起，这道看似简单的菜肴味道非常的讨喜；若你喜欢尝鲜，「山葵酱炸豆腐」（Wasabi Tofu 售价$8 $10 $12）或许符合你的口味。
地址：Blk 269B Queen Street #01-235 (荣亮阁海鲜鱼头炉)
电话：63366904
营业时间：12pm - 10.30pm
后记： 鱼头卖到断货，10／05午餐时段排骨、豆腐也卖到断货。周末经常爆满，座无虚席。
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