前阵子甜甜圈热潮席卷亚洲各地区，甜甜圈专卖店外尽是排队人潮，好不好吃则是其次，变成一种时尚和流行倒是它出现的真正含义。
对潮流食品我的态度向来保留，过往有太多例子，一个被大量炒作以至成为潮流的产物，随后便会有一堆依样画葫芦的商家滥竽充数及浑水摸鱼，反正就是要分到一杯羹。消费者看似最大赢家但其实不然，真正将产品做好精益求精的则没有，等热潮退却，全部销声匿迹。
纸杯蛋糕（Cupcake）是我看好有出位潜能成为下一个潮流食品的糕点，过往它使用大量的奶油及糖霜，口味大致上偏甜，加上外层的奶油及糖衣，尚未品尝已感觉甜腻，让许多人退避三分。
偶然经过万豪酒店，友人提议到大厅旁的糕点小铺The Pastry Shop看看，我向来偏好糕点所以答应随行，也因此与万豪纸杯蛋糕有了一次美丽的邂逅。
纸杯蛋糕一般给予人的感觉较“幼稚”，而万豪的纸杯蛋糕则颠覆及打破了这层迷思，所呈现的口味较成人而非孩童。个人喜欢的口味还相当多，基于版位只挑其中三种口味推荐给大家。
莓果是许多人喜欢的水果，单单以莓果为主角的纸杯蛋糕就有三种，莓果类（Berries Cupcake）、草莓奶油（Strawberries and Cream）和覆盆子乳酪（Raspberry Cheese）。当中最喜欢的是覆盆子乳酪，五月至八月是覆盆子的盛产期，当令水果味道最为甜美，将它配搭微咸的乳酪以及白巧克力，所撞击出来的口感让人惊艳。
苹果肉桂（Apple Cinnamon）则相当玩味，微酸是其独特之处，将苹果的酸、肉桂的辛和乳酪的咸做结合是一项大胆的处理，若拿捏不当味道会很唐突，糕点师傅Irene抓住这不容易掌握好的味道，显现出她烘焙功力及精巧的手艺。 柠檬蛋白（Lemon Meringue）于所有纸杯蛋糕当中外形最不讨好，尤其是顶层的那一坨烘焙蛋白，总让人有所联想。柠檬蛋白口味灵感来自英式传统柠檬蛋白派，上层的蛋白轻淡得入口及化，而蛋糕部分还能吃到椰丝的芳香，深藏不露的口感让食过的人对它爱不释手。
设立于酒店门外摊位出售的“外带型”纸杯蛋糕售价为＄3.90，半打则有优待价，每盒＄18.00。若你嫌外带型过于娇巧，可到大厅旁的The Pastry Shop购买较大的版本，售价为＄4.90。
地址： Marriott Hotel Orchard Road（万豪酒店正门口外)
电话： 6831-4551
营业时间： 10am–8pm
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