森品堂：红毛丹与葡萄桑 Rambutan & Pulasan

（网络随聊）

红毛丹属热带水果，中文学名为韶子，马来半岛是原产所在，固然在热带地区不是什么特别的水果，但在许多国家，它则被视为珍稀水果，也是热带水果当中接受度最高的其中一种。


红毛丹色泽鲜红（也有黄皮的品种），外皮带细长毛，果肉甜微酸，果实中心带核。红毛丹一般上是直接生吃的，可制成罐头糖水。逢季节性出产时，可在市场里找到。根据资料显示，红毛丹的营养价值丰富，富含碳水化合物、维生素、氨基酸及矿质元素等。果肉含葡萄糖及蔗糖，有润肤养颜、清热解毒及增强免疫力的功效。


另外一种外形与红毛丹极为相似于市场上能购买得到的是葡萄桑，这两种水果其实从外表上是有所分别的，葡萄桑色泽暗枣红，和红毛丹属近亲品种，俗称山荔枝或山红毛丹。 Pulasan 这名字源自马来语「Pulas」，既「扭转」的意思。欲剥开果实，只需往反方向扭转即可。葡萄桑外皮有类似软刺状的物体，远看会让人误以为是大型的杨梅，触摸时有塑胶般的手感，果肉比红毛丹甜且多汁。


由于属季节性果实，葡萄桑则不做商业种植，与一般市场上属「可遇不可求」类的水果，许多新加坡人或许见过但未必品尝过，或许其外形不怎么讨好，对那些曾品尝过的食客来说，葡萄桑可算是热带水果中的「梦幻之果」。