不懂得吃的人千万别着笔撰写关于饮食的题材。鱼翅本无味，需借助鸡汤、蟹黄等其他食材来提味，若喜欢鱼翅丝条状的口感，有一种称之为“粉丝”的食材其口感与鱼翅是相同的，不用牺牲掉其他生物宝贵的生命来换取一时的嘴馋。撰写这篇文章的白目以及不经慎重考虑的ST编辑，当大家努力不懈的在推动绝吃鱼翅之余，我还相当惊讶如此白目的文章会刊登在电子言论版上………有病。
王祚森，美食作家，自1989年拒吃鱼翅。
（以下文章于2006年8月11日首次刊登在我先前的个人专栏）
认识我的朋友都知道我是不吃鱼翅这东西，而不吃鱼翅当然是因为响应「野生救援协会组织WildAid」多年的保护鲨鱼运动。
不吃鱼翅不是这一两年的事，算算看原来都快有十六年的时间。当初会响应这项当时属于非常冷门的「保护鲨鱼」运动，完全是基于人道角度考量。 有位好友知道我多年来不吃鱼翅的原则，两年前办婚宴时，将菜单上的鱼翅给取消了。这是后来和他姐姐闲聊时得知的消息，让我感动非常…。
第一次出远门，我选择独自到澳洲做背包旅游。离开狭隘的空间，懵懂青年出来看世界犹如井底蛙，接触的一切都是自己从来都不曾想过或触碰过的问题。那个年代还没有网络这玩意儿，此类活动根本都不在国人顾及的范围。对于这个对当时许多人认为属无关痛痒的问题，我选择了支持这项有意义的运动。
当大家的生活开始富裕之时，吃鱼翅是等闲的事。曾经香港有句非常经典暴发户说词「鱼翅啷口」（用鱼翅漱口的意思），也因此可以看见一个地方富裕之时，过往昂贵的鱼翅、鲍鱼、燕窝即刻变得非常普通甚至于开始平民化…。
中国篮球明星姚明、李宁、刘欢于2006年8月2日在在北京出席了野生救援协会组织的「护鲨行动，从我做起」的新闻发布会上宣布从此不再吃鱼翅。而早在十一二年前，梁朝伟也以身作则同样做过这个宣誓。 我们撇开吃鱼翅是身分地位的象征这个话题，鱼翅到底有什么好吃？
鱼翅本身就属无味，煮鱼翅用的汤头是老母鸡和火腿熬煮出来的，吃时用少许醋和胡椒粉提味，所以鱼翅汤仅是汤头的味，而不是鱼翅本身。若说是因为喜欢鱼翅那条状的物体，朋友，有一种类似条状物体叫燕菜（Agar Agar），吃起来跟鱼翅的口感几乎没有多大分别，不信的话，下回您大爷蒙起您的双眼来作个试验，难保你会分得出来…。
今天为了鱼翅、人们毫无限制的大举捕杀，已经严重造成了鲨鱼危机与生物多样性危机。今时今日鱼翅的问题，已经不是残忍这么简单，而是在于它有可能造成鲨鱼的整体灭绝，造成地球生物多样性的危机。每年有将近一亿条鲨鱼被杀，这样的数量会随著中国人的富裕而有所增加，对鲨鱼而言绝对是悲哀。
若仅是上海市的户籍人口1352.39万人（2004年末）大家来个「鱼翅啷口」，鲨鱼的数量绝对不用超过5年就可以完全被灭绝掉，根本无须新马港台或美加华裔的参与…。
有专家指出，鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白，其营养价值跟鱼冻或肉冻相当，并没有什么特殊的高级营养，吃了以后对人体不能发挥突出的作用。（要索取胶原蛋白的话，本人建议您花65新币买一罐Amino Collagen让你喝足一个月都便宜过你上餐馆吃碗小不隆冬的鱼翅汤…。）
姚明、李宁、刘欢的带动绝对是正确的，至少下一代的小孩能看到活生生的鲨鱼，而不是书本上另外一种灭绝于世上的生物。
套一句在大陆网站经常看到的字眼，我顶你！
鱼翅怎么来？
很多人吃过鱼翅，却不一定知道鱼翅怎么来。很简单，所谓的鱼翅，就是鲨鱼的背鳍、两边侧鳍与尾鳍等4片鲨鱼翅膀。根据研究，这些鲨鱼翅膀不见得有多高的营养价值(或许一小瓶鸡精，营养价值就远远超过一整锅鱼翅)，也毫无滋味(鱼翅本身无味)，但其吸引人处，就只在于稀少且价格高昂，因此长久以来，一直是香港、中国、台湾、新加坡等华人地区视为珍品的食材，也一直是身分地位的象征。
也正因为小小的四片鱼翅，就几乎与全部鱼身价值一样多、甚至更高，也因此，对于船舱冷冻库有限的渔船来说，一次出海十多天、甚至更久，把这样的空间拿来光装鱼翅，会比装入整只的鲨鱼更有经济效益。而这也是Discovery节目为什么会拍到渔民只割鱼翅，却把其他鲨鱼鱼身丢回海中的残忍画面，因为，这是事实，这是经济效益的考量，装一只鲨鱼鱼身的空间，可以用来装上10几20只鲨鱼的鱼翅。
相关文章：
http://www.stopsharkfinning.net/
http://www.stopsharkfinning.net/petitions.htm
http://bluelifeconservation.wordpress.com/
http://www.globalanimal.org/
为不引起不必要之指责和极为幼稚之笔战，以此特别声明，本人绝无指责或贬低中国人之意，请勿加以揣测或做无谓的人身攻击，否则后果自负。
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