（网络随聊）有人常问我，何以从不见我撰写麻辣锅？
现今新加坡麻辣火锅固然随处可见，但对于新加坡的麻辣火锅，由始至终我不曾光顾任何一家，我必需老实的承认，我连光顾的勇气都没有…
固然口味上以内地人的四川麻辣为招徕，与台湾麻辣火锅于口味上属两码事。每当我经过这类麻辣火锅店，看那些食材，除了蔬菜以外，那些冰冻海鲜以及便宜、不健康、超市垂手可得的加工品食材，尤其后者更让我倒足胃口。再加上其麻辣锅内没有我最爱的鸭血，就这一食材的欠缺，已经无法吸引我光顾。（其他食材如汤头尚未提出质疑，所以不愿继续谈论…）
回台北说什么都要吃麻辣火锅，但时间过于紧凑根本安排不出时间，反倒是在台中才如愿以偿，好友Julia已预先在下榻饭店附近的「鼎王」麻辣锅店定位。定位？没错，若要来品这家名为「鼎王」的麻辣锅，没预先定位根本都进不了餐馆，其生意之旺，没亲眼见识还不知到底有多火。
鼎王麻辣锅起源于台中，创办人陈世明的营业操作模式成功的抓住客人的心，并且将一间小吃店发展成为麻辣锅王国，着实不简单。
其实鼎王麻辣锅的食材来去也与台北一般的火锅店相去不远，汤头不外是麻辣锅、东北酸菜锅或鸳鸯锅，食材也依然是肉类、丸类、烫卤类、海鲜类、鲜蔬类、各类饺子、蒸粉粿等等。酱料也极为简单，就只有两种调好的麻辣酱料及豆腐乳酱，白饭无限量供应，随你吃到饱。
鼎王麻辣锅锅底以人头计算，每人台币90，鸳鸯锅另加台币150，用餐时限则为90分钟。麻辣汤头内为卤豆腐、鸭血及豆苗，麻辣锅的辣度有等级可选，选了中辣我仍能接受。个人遍爱酸菜汤头，汤头为酸白菜及番茄，而且是越熬越好喝，将两种汤头混合，其味更赞。汤头不限次数免费续加。
仅点了白肉片、综合手工包、综合手工丸、鱼豆腐、养生综合菇、老油条以及冰镇酸梅汁，份量不算大但能让我们四个人吃到相当开心。不得不赞其冰镇酸梅汁，相当甘甜开胃，若少了这一味，我还真的无法持续吃下去。
而让我印象最为深刻的是其精准拿捏的服务态度，每次上菜或续加汤头，服务员的九十度鞠躬道谢更是让人受宠若惊，一个晚上要行几次如此大礼，腰力若不好，两个小时都撑不了…。汤头若吃不完还可以带走，店家只征收袋子的费用，原以为仅是将原先吃不完的打包，不料他们亦加满再打包，真的的贴心到不行。
若到台湾游玩，真的应该计划前来体验一下，台中共有三间店面，台北目前已经开了两间，高雄目前仅有一间。
鼎王麻辣锅
台中精诚店
地址：台中市精诚路12号
电话：04-2329-6828，04-2329-6829
营业时间：11am–6.30am (清晨)
台北常安店（新）
地址：台北市中山区常安东路二段131-1、131-2号
电话：02-2507-8018，02-2507-8318
营业时间：11am–4am (凌晨)
台北光复店
地址：台北市松山区光复北路89号
电话：02-2528-2819，02-2742-1199
营业时间：11am–4am (凌晨)
网址：http://www.tripodking.com.tw/
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