别说我心偏向港式餐饮，老早就想介绍这家口味非常道地港式的餐馆，中菜系当中粤菜最合我个人胃口，无论卖相或口味都符合个人的喜好。
御宝固然不是什么老字号，但若你真的对港式餐饮有些许认识，都能从他们的食物当中品尝到对味觉上的执著。我原本是冲着虾子捞面及生炒糯米饭这两道美食而来，在等待的过程中又品了另外几道相当美味的小吃，原本只想坚持介绍先前所提的两道菜，但经过无数天修改文章的挣扎，我决定破例分上下两回将好滋味与读者分享。
虾子捞面是一道非常传统的港式面食，已经很多地方没有在卖。所谓虾子，指的其实是虾卵而不是虾，不识货的人别自作聪明以为是虾仁捞面。虾子的制作过程费时又讲究，炒了又烘，全看足火候，所以没几斤两功夫作不来。
见捞面上桌时，红澄澄类似粉末的虾子洒满捞面上即让我震撼，快速的将它拌匀，让捞面及虾子均匀混合。面条是港式传统全蛋细面，口感似使用鸭蛋制作的竹升面，是馆子特地从香港空运过来。
面一入口就能品到浓郁的虾味，做得好的虾子不仅不腥不咸还非常甘香，加上爽口带有嚼感的面条，简单得来又美味非常。汤头则让我惊喜，加入大地鱼干熬煮的汤头，其鲜甜之味让我不言而喻。（售价$5）
基于生炒糯米饭必需等上好一会儿，便点了份烧味双拼来打牙祭。喜欢港式烧腊不是没有理由的，看人家在蘸酱上花心思及讲究，就知晓正宗与否，而不是一味辣椒吃到底，百般无聊兼无趣。
烧鸭皮脆肉实不见肥，更重要的是毫无鸭臊味，蘸酸甜的梅子酱，顿时开胃非常；烧肉更是让人惊艳，外皮金黄酥脆，皮脂下层口感扎实，近期非常喜爱使用黄芥末酱蘸烧肉来吃，如此中西式配搭撞击出来的口感出奇之好，是值得推广的食法。（售价$14）
下来要推荐的是让我和友人趋之若鹜的奶皇流沙包，包子吃得多了就不觉得有什么稀奇，但任谁都抵挡不了奶皇流沙包的魅力，好吃的关键在于流沙内馅。 说流沙包考验师傅的功力绝对没错，味香的拿捏固然重要，但流沙包的关键不在于此，流沙包剥开后，若里头的馅料不溢出既是不合格。
流沙包内馅主要材料为咸蛋黄及牛油，看似简单却在制作时极为繁琐。将热乎乎的包子剥开，见里头那甜中带咸、浓郁奶油香又非常滑顺的黄色馅料缓缓溢出，即让爱此包点的食客陷入疯狂。（$3.60）
《待续⋯》
御宝粥面专家（ION分店）
地址：ION Orchard #B3-17
电话：6509 8283
营业时间：11.00am – 10.30pm (周日)10.30am – 10.30pm (周末)
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