（网络随聊）经常到日本餐馆用餐的读者对Ichiban Boshi 肯定不会陌生，基于名气响，许多人是冲着和食前往，但多数则不怎么留意馆子标榜其风味特色。Kuriya旗下之 Ichiban Boshi 餐馆多以主题性来标榜餐馆特色，位于东部马林百列分店标榜京都风味，而炸猪排则是餐馆招牌菜。
到和味餐馆总少不了会点些刺身及寿司，Kuriya之鱼获向来以新鲜闻名，旗下餐馆对品质也有绝对的要求。月刺身（Tsuki Sashimi）以鲔鱼、鲑鱼、剑鱼（Kajiki）、鰤鱼（Yellow Tail, Hamachi）及章鱼刺身为组合，近期极为迷恋鰤鱼所给予的口感，而鰤鱼素有「补脑神品」之誉，对于我这种需要经常使用脑力的文字工作者，多吃鰤鱼绝对是有益处。
寿司则是点了特选焰寿司（Tokusen Aburi Sushi），以火焰将海鲜外层微烤，于入口时，微熟的外层及肉质的生鲜所撞击出来的微妙口感，既是焰寿司最让人着迷的所在。特选焰寿司包含了鲔鱼、鲑鱼、立鱼（Tai）、鲹鱼（Aji）、海胆（Uni）、扇贝（Hotate）以及墨鱼（Ika）等7种。面对炸猪排我的态度绝对严谨，要求也比较苛刻，从猪种、肉质的部位、面包糠的使用、外层炸衣的厚度、肉脂的均衡度、油质的选择、炸物于视觉上的效果、入口时所给予的口感以及蘸酱的配合，每一个环节我都有一定的要求。
在品过猪小里肌肉（Bou Hire Katsu）里肌肉（Rosu Katsu）之后我必需指出，其炸猪排处理上有些许失手，师傅心不够细，于肉质的掌握不够精确，火候的拿捏导致肉质炸过头失去水分，而变得有点干涩。
有些人会吃不出任何差别，甚至于还很会喜欢如此的处理方式，但必需指出，炸猪排绝不是一种容易驾驭的美食，一块看似简单的炸猪排，其背后则是掌握不完的学问。我没有谴责的意味，我仅是希望师傅在处理这道美食时必需给予专注，猪排人人都会炸，功力好不好，则是关键所在。
Ichiban Boshi (Kyoto Katsu)
地址： Parkway Parade #02-12/12A Marine Parade Road
电话： 6342 1013
网址：http://www.res.com.sg
营业时间：11.00am -10.00pm
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