前往东海岸去寻美食，若没开车还真的有些许不方便。此趟专程前往，除了上星期已介绍过的Roxy叻沙，当然不会放过其他较有特色的摊位。叻沙摊位隔邻的“韩家肉骨茶”其实也是此趟的重点介绍。
招牌挂的是肉骨茶，但食客则是冲着红炆猪脚蜂拥而来，档口于早上11时开始营业，不一会儿即可见人龙出现。
本地韩姓人家多数为海南人，早期售卖肉骨茶以潮州人居多，而海南人则属少见。韩家肉骨茶创业于1963年，固然历史悠久，但名堂不怎么响亮。转到第二代经营，其红炆猪脚则异军突起，让许多品尝过的饕客赞赏不已。
海南菜当中确实有一道红炆羊蹄，羊蹄货源不多，以猪脚取代羊蹄也不失为聪明的做法，而这道红炆猪脚其实有别于一般所见的猪脚醋，算是红炆羊蹄的改良版。
这道美食制作过程其实算繁杂，过水去腥，先炸后炆等过程都简化不得，尤其是先炸后炆，其主要是将肉质外层“坚硬化”，在炆的过程中，肉质不易软烂变形而化开；另一个原因则是将肉质内的水分减少较容易吸味，使炆出来的猪脚味道更香浓。炆猪脚少不了香料及调味料的使用，烹煮过程还需推匀翻搅加盖，以慢火焖至熟透，香气四益。
许多食客因害怕食肥肉而放弃这道美食，老板显然也了解到这一点，因此炆出肥瘦两种供食客选择，颇大的猪脚每只皆售$5.50，足以供两人食用。
选择瘦肉较多的来品尝，瘦肉于入口时，焖至多时的肉质入口即化，外层裹上那微咸带甜同时还带有一丝胶质的酱汁，其鲜甜的滋味紧扣着食客的味蕾，用来下饭更是开胃非常。
若您向来喜欢食猪脚，这道有别于猪脚醋的红炆猪脚肯定会俘获您，但切记星期六老板休息没营业，而周日营业时段也最好趁早（通常下午3至4时就差不多全售完），免得您白跑一趟还来怪我事先没提醒。
地址： East Coast Lagoon Food Village Stall 42
营业时间： 11am–卖完为止 （星期六休息）
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