森品堂：Dju Dju印尼菜肴，实龙岗邻里老招牌

（网络随聊）

我年少时期住实龙岗二道，这一带的邻里摊贩好吃的其实不算多，唯独这摊印尼菜肴让我印象深刻，也是我经常光顾的摊贩。前往近期开幕的NEX做采访，却意外发现这熟悉的招牌，顿时让我喜出望外，毕竟搬离实龙岗一带也有20年的时间。

我曾经回返咖啡店，却因为没看见老板娘而以为她将生意顶让给他人经营，而今能再次于新摊位遇见她本人，她仍然记得我这个当年吃着她售卖的菜肴长大的小孩，相隔20年能再回味年少时期的菜肴，说不感动是骗人的。

或许也是受此摊位的菜肴所影响，年少时期我不抗拒辣食。当年只要我妈不下厨，我都会到摊位解决。一道白饭配煎蛋、炒秋葵，偶尔加料点上一片Otak Otak或者是羊肉Rendang，再以Rendang酱汁拌饭，如此一餐即可让我开心上一整天。

告知老板娘我会通过电台以及部落格推荐她的美食给听众及读者，她则有点不以为意，以为我在开玩笑。仍然点上让我迷恋不已的Rendang以及Otak Otak，另外还点了一般极少于摊贩出现的Ayam Penyet。

此回与同伴一起前来，他也不抱持着任何期待的心态来品尝，直至他尝到那看似与其他摊贩没什么差别的Rendang牛肉，单品其酱汁就直呼其味非常过瘾，肉质不仅不硬实，那带有果香甜味的酱汁让这道看似极为普通的菜肴魅力无穷，让他刮目相看。

Otak Otak自1985年开始就一直坚持当天现作现买，从色泽上确实不像过往般的艳红，但其口感仍属水准之作。食材新鲜非常，所使用的椰浆属现挤的新鲜椰浆而非包装的椰奶，经过蒸熟之后，椰浆不会抢味，仍然能品到鱼肉以及鱿鱼的鲜味。
招牌菜Ayam Penyet，先以香料将鸡肉腌得入味再炸到酥脆，于上菜之前会以重物再敲击鸡肉，撒些炸蓝姜末，伴上炸豆干、炸黄豆饼（Tempe）及蔬菜，配上自制的特制辣椒酱或叁巴辣椒酱增添其口感。个人则喜欢鸡肉带有香料的口感，若你嗜辣，不仅会喜欢这道美食，同时也会被其自制的辣椒酱所俘获。
老板娘Dju Dju本身是印尼华侨，其印尼菜肴绝对属正宗口味。敢以自己的名字为招牌，自然是对自己的菜肴有信心。而这块金字招牌自1985年开始就俘获实龙岗一带的居民，我属早期摊位开荒时代的见证人，经过了25年，仍以平民价位售卖餐馆水准等级的美食，有幸再品年少时期最爱，品的不仅是滋味，还有诸多过往的记忆，人生如此，夫复何求？



Dju Dju Indonesian Food
（总店）
地址：304 Serangoon Ave 2, #01-14
营业时间：7.30am – 售完为止 （周一休息）
（分店）
地址：23 Serangoon Central, NEX, Food Junction, #04-36/37 Stall 10
营业时间：10am – 售完为止