（网络随聊）去年到Carousel 品尝分子美食之时，到本地美食区域转了一圈后便往其他美食区域溜达，原本也只是想看看有那些诱人的面包，却不经意的让我在乳酪区域意外发现这两种由总厨Chef Abraham Tan自制的果仁软乳酪（Homemade Fruity Cheese）及谷类杂粮软乳酪（Homemade Multigrain Cheese），顿时引起我的兴趣，说什么都要一品其滋味。
我向来喜欢尝鲜，经常阅读我文章的读者大多都知晓，不是刻意想标新立异，就撰写新食品需要许多时间去了解以及做功课，绝非随性下评论就算了事。目前许多在线「所谓」的美食记者，大多都不会花时间去了解，顶多是看一看新闻稿跟着再东抄西抄一番就算是交足功课。
一般自助餐餐馆绝对少不了乳酪，而所提供的传统乳酪老实说确实无法引起我的兴趣，所以当我第一眼瞄到杂粮软乳酪，宣传女将透露是总厨自制的，二话不说即刻取下一些摆进盘子里……
喜欢那带干果及核仁的香气，清新及绵密的口感，其清甜则中和了乳酪一般带咸的味道，涂抹于无味的薄脆饼干（water biscuits）或杂粮欧式硬面包来配搭最为对味，不会抢掉乳酪特有的口感及香气。在离开之际宣传女将很贴心的递上了个袋子，说是Chef Abraham特别送了两罐给我带回去让我慢慢享用，如此贴心的款待，还真的没预料到。
而那诱人及幸福的口感自此一直存留在我的记忆中……
近期餐馆又推出分子美食，再次邀我前来尝鲜，在经过乳酪区域总会瞧瞧，于柜子上看见有供应软乳酪，顿时心情大好。在离开之前，我则意外的又收到一罐杂粮软乳酪，顿时让我受宠若惊，怎么他们还记得我喜欢这一味。
说真的，我对乳酪的喜好仅是一般般，但却钟情餐馆的软乳酪。本来是我比较个人的喜好，原本是不想太特意去推荐，但若你也喜欢有干果核仁香气的软乳酪，它还真的很适合用来配搭红酒。我知道这软乳酪主要供餐馆食用，不做量产或装罐供客人购买。但是，若你真的非常有兴趣购买，倒是可以询问餐馆卖不卖。
Carousel
地址：25 Scotts road
电话：6737 7966
网址：http://www.royalplaza.com.sg
餐馆营业时段：
早餐 7am -10am
午餐 12pm - 2pm
下午茶 3.30pm - 5.30pm
晚餐 6.30pm - 10.30pm
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