（网络随聊）
我的好友兼音乐伙伴梁伯君（George Leong）的录音室位于驳船码头一带，也因为前阵子到录音室为「无可取代」做配唱工作，于放饭时间到附近的咖啡店用餐时找到这摊泰国人经营的泰国菜摊位。
泰式料理当中我钟情于绿咖喱，当初会爱上这道料理，是我仍在台湾某泰资唱片公司工作时，有位与我相当投缘的泰国女同事小薇的缘故。小薇她偶尔会煮一些泰式料理与同事分享，而某天她心血来潮煮了绿咖喱请我吃，两个来自异乡的游子也因为绿咖喱的缘故，而变成无所不聊的好友……过往我对辣食则是毫无保留的接受，反倒是自台湾返新之后，才意外发现自己对辣食的要求不如以往，随后则慢慢戒掉吃辣的习惯，主要是发现自己的味蕾顿时敏感起来，往往一道料理当中使用那些调味我都能靠味蕾品尝出来，也基于此，现今为了保护味蕾的敏感性而放弃辣食。
或许许多于附近工作的读者对我推荐的这档泰国菜不感陌生，若你问我推荐的原因，我会很老实的回答你是基于平价，而另外一个理由是摊位由泰国人所经营，所以味道上不会偏离太远，除非主厨本身不称职或偷工减料。 对于绿咖喱，我顶多只能说味道属称职的范围，$4.50的价钱，我真的不敢有过多的奢求，但若食材能更道地一些，就真的是超出了现有的水准。泰国料理一般食材都不算昂贵，若食材掌控得宜，我能想象其味绝对不仅是如此而已。
提起「冬荫功」，我只能说有一些些的失望，虾子明显能感觉是使用冰冻虾，而汤头的酸没带有清新的口感，反倒感觉较咸，喝它几口则有种喝「阿叁」（罗望子）的错觉，而材料当中竟然还有我意想不到的白木耳，感觉匪夷所思。不是说摊主不能更改食材，但有些改变则要非常小心，这道算是泰国国宝级的酸辣汤，抱歉，它过不了我这一关。
至于另一道相当受食客欢迎的「九层塔鸡丝」，我吃不到九层塔的香气，倒是一味咸到底，我至今了解何以这一道菜肴非得配白饭售卖；「青芒果沙拉」分量固然十足，但味道则中规中矩…
味道的喜好纯属个人之口味，个人是觉得菜肴顶多属依样画葫芦，味道上则少了泰国人的「用心」，若多了这一味，肯定有另一番情景。
Muay Thai Food @ BK Eating House
地址：92 Circular road
营业时间：10am -11pm 星期天休息
No comments:
Post a Comment