（网络随聊）这篇稿件写好就一直摆在档案夹内，若不是要寻找某稿件，它还真的就如此一直「静悄悄」的等待着……找到之时还真感到愧歉。
有缘结识Chef Kang（洪宋江师傅）是托Killiney老板的福，某日邀请我一起前往《广东私房菜》用餐，让我有机会一品Chef Kang 的手艺。
Killiney老板请客该天已见识其手艺，当再次前往， Chef Kang 则让我一品不属菜单上的私房菜，顿时倍感荣幸。
最先上桌的是一道似如中西合并感觉的「鱼柳菠菜羹」，绿意夺目的羹汤配上金黄色的炸鱼柳煞是好看。将鱼柳裹上面包糠油炸，而菠菜则经过汆烫再搅拌跟着加入上汤烹煮。鱼柳炸得极为鲜脆且不油腻，品菠菜羹汤时能清楚的品到菠菜之甜味，另外于羹汤内还能品到蒜味，两者之结合相当有意思。鱼柳固然像是主角，其实羹汤才是真正卖点。
Chef Kang 之拿手好菜「蒜茸糯米蒸螃蟹」让许多食客慕名而来，固然菜肴受到食客之欢迎，他则另外特别准备了一道尚未上菜单的「石锅奶香蟹」让我品尝。「石锅奶香蟹」其酱汁带有微辣口感，主要材料为鸡汤、鲜奶、奶油、蒜茸及咖喱叶，经过蒸熟的螃蟹与奶香酱汁做结合，让螃蟹吸收酱汁之香气。
最后一道为「醋焖面」让我极为惊喜，固然卖相朴实无华，但其味则不得不让人折服。不仅不会感到腻，醋的酸味与猪油之香气做结合，让我越吃越开胃。这道「醋焖面」以浙江醋以及猪油如此简单的调味来提味，即能烹煮出如此味美及口齿留香的面食。以上三道菜肴都不在菜单中，但是若您真的有兴趣品尝，可预先拨电到餐馆询问，我相信Chef Kang 他也很乐意与大家分享其他私房菜。目前尚未定价，但您可以事先询问。
广东私房菜 Canton Recipes House
地址：175 Albert Street #01-02
电话：63363611
营业时间：11.30am-11.00pm
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