（网络随聊）
不管称它为玉蜀黍也好，玉米也罢，但从不曾吃过如此鲜甜多汁的玉蜀黍。第一次品到它的甜味时，那甜滋滋的鲜甜简直把我给怔住了。
印象中，玉蜀黍永远是拿来焰烤、清蒸或煮汤，若加进甜品或沙拉内的，又多数属罐头加工品，倒是不曾想过生吃这一回事⋯。
Tampopo新分店开张当天，高木先生又以颠覆传统的生吃法，再次让我的味蕾品尝到玉蜀黍前所未有的鲜甜，无法忘怀的好滋味。根据高木先生的解说，此特种玉蜀黍自采摘下来后，其甜度会随着每小时而淡化，所以在采摘后要即刻用保鲜膜包好然后要将它冰起来，尽其所能保持它的新鲜度及鲜甜度。
特种玉米的营养价值要高于普通玉米，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1至2倍,“生命元素”－硒(Selenium)的含量则高8至10倍，所含有的17种氨基酸中，其中13种高于普通玉米。鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
马来西亚的金马仑盛产一种称为「珍珠玉蜀黍」，据说玉蜀黍水分多而且也适合生吃，下一回若有机会到金马仑会找来品尝。
玉蜀黍俗称玉米、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷等，属禾本科玉米属。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米有调中开胃及降血脂的功效，纤维素比精米、精面粉高４至10倍。纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病，玉米能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
有机会向高木先生学习品食绝对是一种福气，他不计成本引进食品来开发市场或许对在许多人眼中是冲动，但是，他所引进的食品若因此打开了一个全新的市场，他则是眼光放远、有远见的商人。华人和日本人经营生意的模式确实不一样，前者赚了再说，目光较短视；后者稳打稳扎，放眼更大的市场。不是拍马屁也不是媚日，人家精密的策划及经营是于上一个年代已经得以证实，日产品牌之所以有口碑，绝对不是作假，这是值得华人学习的。
说回玉蜀黍，已经过了产季，若想品尝其鲜甜，要等到明年夏季咯。
(限量供应，半条售价：$7.80)
网络资料搜寻：
玉米含有的营养、药用、商业价值及历史
玉米中的维生素Ｂ6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的５０多种营养保健物质中，玉米含有７种：钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素Ｅ和脂肪酸。除此之外，也含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并排出体外，又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物；玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡；而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用。而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子（GTP）的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。
玉米须有利尿降压、止血止泻、助消化的作用。玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。有美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
玉米是世界公认的“黄金作物”。玉米起源于美洲，13世纪时，在美国西南部和墨西哥，玉米就意味着生命本身，培育玉米是一种崇拜的表现，从出生到死亡，其经济，社会和宗教活动均与种植玉米有关。直到哥哥伦布发现新大陆，欧洲人才认识了玉米。在早年的英国移民中，玉米的重要性从小就灌输到每个在校儿童中，是玉米使他们在极困难的时期免于饥饿，殖民开拓者经常把玉米当钱用。
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