（网络随聊）原以为这地方是太太团聚集喝下午茶的所在地，直到前往采访才发现它原来是一家精致食品杂货店，咖啡座不是店家的主要生意，店内的精致食品杂货才是主要焦点。
强烈的大红为品牌主色，店面红、黑两色为色泽对比，个性化十足。Hediard 成立于1854年，当初创办人Ferdinand Hediard 原本是要成为一名木匠，后来一次在经过码头时被许多不曾见过的热带水果所吸引。这些入口热带水果于当时则属于非常罕见及奇特的舶来品，他顿时不仅着了迷，同时决定放弃成为一名木匠而立志从商。
从小推车到小杂货店，再从杂货店发展到推出自制热带水果果酱、巧克力、水果软糖等产品。基于产品品质好，紧接着品牌也开始有口碑，生意得以拓展并且越做越大，触角不仅展出，随后还推出了茶叶、咖啡、糖果、葡萄酒、伏特加酒、橄榄油、瓶装鲜汤、糖腌果实、鱼子酱、烟醺鲑鱼及香料等产品。
Hediard于2005年由Verena Raveton de Castelmur 及夫婿Fabien Raveton 从法国引进新加坡，最初仅是将产品引进，随后在2007年Hediard Café 才正式投入服务。原本一开始就想经营café, 直到店面隔壁的地毯店搬迁，等了两年的梦想才如愿以偿的实现。
Verena 对于品牌行销经验极为丰富，过往她曾在高档品牌Cartier服务超过17年，后来出任时尚高档品牌Chanel 亚洲太平洋区域行销经理。对于这次采访能由她亲自接待，让我倍感荣幸。
Hediard以品质为先，对于产品她是信心满满，产品无论包装得多精致，品质终究还是最为重要。客人也基于品尝到产品而对产品有了多一层的认识，无形中这能加深客人对产品的印象而购买。
当初开设café 的目的其实也很单纯，主要是希望客人能在第一时间品尝到Hediard 的产品。若客人想品尝店内售卖的一些特级咖啡或上等茶叶，无需购买一整罐也能品尝得到；又比如客人买了瓶装鲜汤，餐馆也能帮忙弄热鲜汤。
来到 Hediard Café 不得不品其咖啡及红茶，其中还意外发现他们有三种以新加坡为名的花果及香料特调茶叶。于餐点方面，Café 也有其特色菜单，她推荐了一道名为Croq’ Germaine 的烤三明治。这道烤三明治其灵感是来自创办人的孙女Germaine Kusel,主要材料有意大利著名的帕尔玛火腿（Parma Ham）、格鲁耶尔乳酪（Gruyère Cheese）及乳酪奶油白酱汁（Mornay sauce），喜爱乳酪的食客必然会喜欢其味。
鲱鱼是欧洲人喜欢的鱼类，尤其是荷兰人，简直当作国吃，最喜欢的吃法为生吃。腌制的鲱鱼过往总被欧洲人指为穷人的食品，基于含有高含量的Omega 3脂肪酸，而今已不再如此看待这道美食。点了Herring farandole 鲱鱼拼盘来品尝，基于以盐来腌制，其咸味相当的重，先前曾在Royal Copenhagen 品尝过这道美食，但其味则没有那么咸。
喜欢甜点的食客千万不要错过这里的Moelleux chocolate cake with vanilla crème Anglaise 巧克力融浆蛋糕，用茶匙轻轻戳开，里头的融浆就宛如火山岩溶般的流泻出来，其味浓郁却不甜腻，加一点香草酱，即可明白幸福就是如此简单。
Hediard
地址：125 Tanglin Road
电话：6333 6683
营业时间：9am – 8pm
网址： http://www.hediard.com.sg/
No comments:
Post a Comment